Flat white - všetko o tejto káve a ako si ju pripraviť

Flat white je kávový nápoj, ktorý sa stáva čoraz viac populárnym a žiadaným v kaviarňach po celom svete. Flat white káva, vďaka svojej hladkej mikropene, poskytuje nový zážitok z vychutnávania kávy a prináša jemnejšiu penu a výraznú chuť, ktorá sa odlišuje od iných kávových nápojov.

V našom článku sa dozviete, čo je flat white, a ako si tento lahodný kávový nápoj jednoducho pripraviť.
 

Čo je flat white alebo kam siaha jeho história?

Káva flat white bola vynájdená v 80. rokoch 20. storočia Austrálčanom Alanom Prestonom a Novozélanďanom Fraserom McInnesom. Milovníci kávy sa dodnes nevedia rozhodnúť komu prisúdiť pôvod flat white. Jedno je však isté, flat white káva začala v Austrálii a na Novom Zélande naberať na popularite a postupne sa tento nápoj rozšíril do kaviarní po celom svete.

Názov Flat White pochádza z jeho charakteristickej hladkej a plochej vrstvy mikropeny, ktorá sa nachádza na vrchu nápoja. Na rozdiel od cappuccina, ktorého pena je bohatšia a tvorí hrubšiu vrstvu, má flat white jemnejšiu a menej objemnú, a teda plochú (flat) penu. Slovo white v názve Flat White potom odkazuje na prítomnosť mlieka v nápoji.

 

 

Aký má nápoj flat white objem a z čoho pozostáva?

Káva flat white je tvorená z espressa a horúceho napeneného mlieka. Keď si v kaviarni objednáte flat white, očakávajte kávu s mliekom, ktoré spolu tvoria objem asi 160 ml. Avšak každá kaviareň môže pripravovať flat white odlišne. Kým v jednej kaviarni vám prinesú flat white s objemom 160 ml, v inej to môže byť 140 ml a v ďalšej dokonca aj 180 ml. Preto sa vždy uistite v akom objeme kaviareň ponúka flat white, pretože menší objem zaručuje silnejšiu kávovú chuť a vyšší podiel espressa a naopak.

Flat white vs cappuccino

Rozdiel medzi flat white a capuccinom je jednoznačne v objeme peny. Zatiaľ čo flat white káva pozostáva z menšieho množstva mlieka, čo vedie k intenzívnejšej chuti espressa, cappuccino má rovnaký pomer espressa, ale objemnejšiu a hustejšiu penu a jeho chuť je preto viac mliečna.

Celkový objem cappuccina v šálke sa pohybuje okolo 180 až 200 ml, zatiaľ čo flat white má menší objem (150-180 ml).

Flat white vs latte

Latte obsahuje oveľa viac mlieka oproti flat white, čo ho robí jemnejším a krémovejším nápojom. Latte má vďaka väčšiemu množstvu mlieka objemnejšiu mikropenu (asi okolo 1 cm), zatiaľ čo pena flat white nápoja má len okolo 0,5 cm. 

Latte od flat white si nezameníte ani vďaka ich odlišnému objemu. Latte má väčší objem, zvyčajne okolo 240 až 300 ml a flat white má tradične objem okolo 150 až 180 ml.

 

KÁVOVARY

 

 

Flat white príprava - z čoho pozostáva?

Ak si chcete vychutnať flat white v pohodlí domova, na jeho prípravu budete potrebovať niekoľko praktických pomocníkov:

• Napeňovače mlieka - pre dosiahnutie mikropeny sú najlepšie ručné napeňovače alebo ideálne parná tryska na kávovare (v prípade, že váš kávovar parnou tryskou disponuje).

• Zrnková káva - na prípravu flat white sa odporúča kvalitná arabica, alebo zmes s vyšším obsahom arabiky, ktorá poskytuje káve jemnú čokoládovú príchuť.

• Mlynček na kávu - pre dokonalé pomletie zrnkovej kávy a na prípravu lahodného flat white nápoja budete potrebovať ručný alebo elektrický mlynček na kávu (v prípade, že váš kávovar nemá integrovaný mlynček na kávu).

• Kávovar - pre dokonalé espresso, ktoré je základom flat white nápoja je ideálny pákový kávovar, pretože vám dovoľuje kontrolovať tlak a čas extrakcie. Ak však nemáte čas na zdĺhavú prípravu kávy, odporúčame automatický kávovar, ktorý vám prípravu flat white uľahčí. Viaceré automatické kávovary majú totiž zabudovaný mlynček na kávu a napeňovač mlieka a vašu obľúbenú kávu vám pripravia jedným stlačením tlačidla.

 

NAPEŇOVAČE MLIEKA

 

Flat white príprava - postup

Základný recept flat white pozostáva z dvojitého espressa (približne 50 ml), vyšľahaného mlieka (viac ako 100 ml) a šálky na kávu (napríklad tej na cappuccino). Vo všeobecnosti sa odporúča flat white príprava v pomere 1:3 kávy a 2:3 mlieka.

Pri príprave flat white postupujte podľa týchto jednoduchých krokov:

1. Uvarte si dve espressá.

2. Vyšľahajte mlieko pomocou šľahača na hladkú a krémovú mikropenu. Ak si nie ste istý, ako správne vyšľahať mlieko, v našom článku Cappuccino - obľúbená káva s mliekom sa dočítate presný postup.

3. Do kávy nalejte mlieko čím vznikne spojenie mlieka a kávy - Flat White.
    

V letných horúčavách vás schladí Ice Flat White

Káva Flat white nemusí byť pripravená iba za horúca. V letných dňoch si flat white môžete pripraviť aj s ľadom a získať tak osviežujúci kávový nápoj. 

Príprava ice flat white je veľmi jednoduchá a pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pripravte si dvojité espresso v kávovare.

2. Do pohára pridajte ľad (asi 4-6 kociek, podľa veľkosti pohára).

3. Nalejte pripravené espresso cez ľad.

4. Pomaly pridajte studené mlieko na espresso, aby vznikla jemná vrstva mlieka na povrchu.

5. Nápoj jemne premiešajte a podávajte. 

Náš tip: Na prípravu ice flat white môžete použiť namiesto kravského mlieka, rastlinné mlieko, ako napríklad mandľové či ovsené mlieko. Nápoj bude mať jemnú nasladlú príchuť.

 

 

Vynikajúce osvieženie vám dodá mandľový Flat White na ľade

Príprava mandľového nápoja flat white s ľadom je veľmi jednoduchá. Stačí, ak namiesto klasického kravského mlieka použijete mandľové mlieko. Nápoj získa vďaka mandľovému mlieku ľahký orieškový nádych a je vhodný aj pre tých, ktorí preferujú rastlinné alternatívy kávy s mliekom.

Postup prípravy mandľového flat white na ľade:

1. Pripravte si dvojité espresso.

2. Do pohára vložte asi 4-6 kociek ľadu.

3. Nalejte espresso na ľad.

4. Jemne napeňte studené mandľové mlieko v napeňovači mlieka (ak nemáte napeňovač, môžete mlieko naliať priamo bez napenenia)

5. Pridajte napenené mandľové mlieko na espresso cez ľad.

6. Podávajte okamžite, prípadne jemne premiešajte.

 

AUTOMATICKÉ KÁVOVARY

Na záver

Káva flat white sa vyznačuje silnou chuťou espressa a jemnou mliečnou mikropenou. Vychutnať si tento lahodný nápoj môžete nielen v kaviarni, ale aj v pohodlí domova, a to vďaka pomocníkom, ktorí vám s jeho prípravou pomôžu. Navyše, s rôznymi obmenami, ako je ice flat white alebo mandľový flat white na ľade, si môžete dopriať flat white kávu aj v horúcich letných dňoch. Objavte aj vy vynikajúcu chuť flat white nápoja, ktorý sa stal hitom medzi milovníkmi kávy.