Ako fungujú samočistiace rúry
Rúry sa ich neustálym používaním zašpinia, toto je niečo čomu sa pri varení jednoducho nevyhnete. Je potrebné ich pravidelne čistiť, pretože znečistená rúra môže vážne ovplyvniť chuť vašich pokrmov. Aj keď zatiaľ neexistuje rúra, ktorá sa nezašpiní, sú tu aspoň modely, ktoré vám čistenie uľahčia a to až do takej miery, že takmer všetku robotu za vás spraví rúra. Reč nie je o ničom inom ako o prelomovej technológií samočistiacich rúr.
Typy samočistiacich technológií
Proces samočistenia v rúre má dva hlavné varianty. Prvým je katalytické čistenie a tým druhým variantom je pyrolytické čistenie. Okrem týchto dvoch poznáme aj tretiu možnosť, aj keď sa nejedná úplne o samočistiacu alternatívu v pravom slova zmysle. Takéto čistenie sa nazýva hydrolytické. V článku sa dozviete ako jednotlivé samočistiace techniky fungujú a aké rozdielne mechanizmy pri svojej práci uplatňuje pyrolytické, hydrolytické a katalytické čistenie.
V súčasnosti sa v rúrach využívajú 3 hlavné spôsoby čistenia:
-
Katalytické čistenie
-
Pyrolytické čistenie
-
Hydrolytické čistenie (označované aj ako parné čistenie)
V nasledujúcej časti článku sa vám predstavíme každú technológiu podrobnejšie.
Katalytické čistenie
Katalytické čistenie patrí medzi najpoužívanejší variant v samočistiacich rúrach. Na rozdiel od rúr s pyrolýzou sa teší väčšej obľube, pretože katalytické čistenie predstavuje lacnejšiu, ale stále efektívnu alternatívu. Katalytické čistenie je okrem toho aj veľmi rýchle, celý proces trvá iba 20 - 30 minút.
Rúry s katalýzou spoznáte ihneď na základe ich vnútorných pórovitých stien, ktoré sú drsné na dotyk. Steny vnútra rúry tvoria nerezové panely, ktoré sú potreté špeciálnymi chemikáliami. Tie sú vynikajúce absorbenty mastnôt obsahujúce oxidačné katalyzátory. Tieto materiály začnú mastnoty pohlcovať a následne oxidovať, keď rúra dosiahne teplotu približne 200 °C. To znamená, že katalytické čistenie sa spúšťa aj pri bežnom varení, keďže množstvo jedál vyžaduje na svoju prípravu teplotu 200 a viac stupňov. Vďaka tomuto princípu sa katalytické čistenie označuje aj ako tzv. continuous cleaning (nepretržité čistenie).
Po skončení čistenia stačí rúru utrieť vlhkou handričkou a jemným saponátom. Na utieranie rúry nepoužívajte žiadne chemické čistiace prostriedky určené na čistenie rúry. Môže totiž dôjsť k poškodeniu katalytických panelov.
Avšak aj katalytické čistenie má svoje nedostatky - zapína sa v podstate pri každom použití rúry, čo sa odráža na životnosti panelov a po určitej dobe je potrebné ich vymeniť. To, že sa panely blížia ku koncu svojej činnosti spoznáte na základe ich odfarbenia. Správnou starostlivosťou o rúru ich dĺžku života môžete predĺžiť. Odporúčame vždy rúru po varení alebo po katalýze adekvátne utrieť. Vyvarujte sa taktiež škrabaniu rúry kovovými predmetmi.
Samozrejme kúpa rúry s katalýzou a aj následné vymenenie panelov vás môže stále vyjsť lacnejšie ako kúpa rúry s funkciou pyrolytického čistenia. Cena rúry s katalýzov sa pohybuje približne od 300 € do 500 €. V neposlednom rade pri katalytických rúrach treba myslieť aj na to, že s väčšími zvyškami si nebude vedieť rúra vždy poradiť a ich odstránenie bude na vás. Na druhej strane výhodou ostáva, že katalytické čistenie je bez produkcie dymu a zápachu.
Pyrolytické čistenie
Ide o najdokonalejší a najefektívnejší systém samočistenia. Pyrolytické čistenie má zároveň najbližšie k úplne samostatne fungujúcej samočistiacej rúre. Čistenie pyrolýzou pracuje pri vysokých teplotách (až 500 °C), no na trhu nájdete aj modely, ktoré používajú ešte vyššie teploty.
Pyrolytické rúry sú špeciálne konštruované - obsahujú veľmi silné a efektívne izolačné materiály, ktoré dokážu odolať vysokým teplotám, a zároveň teplo koncertujú iba do rúry. Práve kvôli tejto jedinečnej stavbe a izolácií sú pyrolytické rúry drahšie. Ich cena sa pohybuje od 400 € do 1 000 € a viac (v závislosti od značky a funkcií).
Pyrolytické čistenie funguje na princípe, kedy teplo premení mastnotu a špinu úplne až na popol. Po vychladnutí rúry stačí už len utrieť popol handričkou. Je však dôležité myslieť na to, že proces čistenia pyrolýzou trvá pomerne dlho - pohybuje sa od 90 minút až po 4 hodiny a nedá sa spustiť počas varenia.
Tak ako katalytické čistenie, tak aj pyrolytické má svoje nevýhody. Samočistiaci proces síce dokáže odstrániť z rúry aj veľké zvyšky mastnôt, alebo dokonca aj staré zaschnuté kúsky jedla, ale pri procese čistenia sa môže uvoľňovať dym a nepríjemný zápach. Moderné samočistiace rúry už obsahujú zápachové filtre, avšak rátajte s vyššou cenou tejto rúry. Množstvo dymu však môžete obmedziť, alebo úplne eliminovať, na každom modeli. Stačí, keď všetky väčšie zvyšky jedla z rúry pred spustením programu odstránite ručne.
Pri pyrolýze treba myslieť aj na to, že takéto vysoké teploty spotrebujú viac energie. Avšak ako už bolo spomenuté, takéto rúry majú naozaj efektívnu izoláciu, vďaka čomu zvýšia energetickú účinnosť počas bežného varenia. Spotreba energie sa týmto spôsobom pekne vybalansuje.
Hydrolytické čistenie alebo čistenie rúry parou
Treťou metódou čistenia rúry je hydrolytické čistenie. Ide o mechanizmus, ktorý na čistenie využíva vodu, respektíve paru, ktorá z vody vznikla. Hydrolytické čistenie nie je úplne samočistiaci proces. Slúži skôr ako pomocník pred manuálnym čistením rúry. Hydrolytické čistenie môžete nájsť aj pod označením AquaClean/EcoClean. Ide v podstate o to, že do rúry nalejete určitý objem vody a zapnete daný program. Ten rúru vyhreje na približne 100 °C, kedy sa voda premení na paru.
Para slúži ako zmäkčovadlo tukov, ktoré zostali na stenách rúry. Celý tento proces trvá približne rovnako ako katalytické čistenie. Po dokončení programu samozrejme rúru musíte ručne vyčistiť, ale celý proces čistenia bude rýchlejší a menej náročnejší. Cena vodou čistenej rúry je nižšia (približne od 250 € do 400 €) a samotná spotreba energie na čistenie je minimálna. Nevýhodou ale ostáva, že pomerne veľký kus práce musíte stále spraviť vy.
Na záver: Ktoré čistenie je najlepšie?
Jednoznačný víťaz neexistuje – každá technológia má svoje výhody aj kompromisy. Výber závisí najmä od vašich očakávaní a frekvencie varenia.
Ak hľadáte najvyššiu účinnosť a pohodlie, voľte pyrolytické čistenie, ktoré je ideálne ak často varíte.
Katalytická rúra bude ideálnou voľbou ak chcete cenovo dostupné riešenie s dobrou účinnosťou.
No a ak nevaríte často alebo nechcete investovať veľa do samočistiacej rúry, hydrolytické čistenie je jednoduché a úsporné riešenie.
V konečnom dôsledku záleží hlavne na vašich preferenciách. Každá samočistiaca metóda vám však ušetrí vašu energiu a najmä čas, ktorý môžete venovať príjemnejším činnostiam.