Ako fungujú samočistiace rúry

Rúry sa ich neustálym používaním zašpinia, toto je niečo čomu sa pri varení jednoducho nevyhnete. Je potrebné ich pravidelne čistiť, pretože znečistená rúra môže vážne ovplyvniť chuť vašich pokrmov. Aj keď zatiaľ neexistuje rúra, ktorá sa nezašpiní, sú tu aspoň modely, ktoré vám čistenie uľahčia a to až do takej miery, že takmer všetku robotu za vás odvedie rúra. Reč nie je o ničom inom ako o prelomovej technológií samočistiacich rúr.

Proces samočistenia v rúre má dva hlavné varianty. Prvým je katalytické čistenie a druhým variantom je pyrolytické čistenie. Okrem týchto dvoch poznáme aj tretiu možnosť, aj keď sa nejedná úplne o samočistiacu alternatívu v pravom slova zmysle. Takéto čistenie sa nazýva hydrolytické. V článku sa dozviete ako jednotlivé samočistiace techniky fungujú a aké rozdielne mechanizmy pri svojej práci uplatňuje pyrolytické, hydrolytické a katalytické čistenie.

Katalytické čistenie

Katalytické čistenie patrí medzi najpoužívanejší variant v samočistiacich rúrach. Na rozdiel od rúr s pyrolýzou sa tešia väčšej obľube, pretože katalytické čistenie predstavuje lacnejšiu, ale stále efektívnu alternatívu. Katalytické čistenie je okrem toho aj veľmi rýchle. Ak zapnete funkciu katalýzy, tak celý proces trvá približne iba 20-30 minút.

Rúry s katalýzou spoznáte ihneď na základe ich vnútorných pórovitých stien, ktoré sú drsné na dotyk. Steny vnútra rúry tvoria nerezové panely, ktoré sú potreté špeciálnymi chemikáliami. Tie sú vynikajúce absorbenty mastnôt obsahujúce oxidačné katalyzátory. Tieto materiály začnú mastnoty pohlcovať a následne oxidovať, keď rúra dosiahne teplotu približne 200 °C. To znamená, že katalytické čistenie sa spúšťa aj pri bežnom varení, keďže množstvo jedál vyžaduje na svoju prípravu teplotu 200 a viac stupňov. Vďaka tomuto princípu sa katalytické čistenie označuje aj ako tzv. continous cleaning (nepretržité čistenie).

Katalytické čistenie funguje na princípe, že veľké mastnoty sú oxidované na menšie a jednoduchšie odstrániteľné zlúčeniny. Keď dovaríte alebo zapnete funkciu katalytického čistenia manuálne, stačí vám tieto jednoduché zlúčeniny utrieť vlhčenou utierkou a bežným saponátom. Na utieranie rúry nepoužívajte ale žiadne chemické čistiace prostriedky určené na čistenie rúry. Môže totiž dôjsť k poškodeniu katalytických panelov.

Nič nie je ale dokonalé a aj katalytické čistenie má svoje nedostatky. To, že sa katalytické čistenie zapína v podstate pri každom použití rúry sa odráža na životnosti panelov. Po určitej dobe je potrebné ich vymeniť. To, že sa panely blížia ku koncu svojej životnosti spoznáte na základe ich odfarbenia. Správnou starostlivosťou o katalytickú rúru jej dĺžku života môžete predĺžiť. Odporúčame vždy rúru po varení alebo po katalýze adekvátne utrieť. Vyvarujte sa taktiež škrabaniu rúry kovovými predmetmi.

Samozrejme kúpa rúry s katalýzou a aj následné vymenenie panelov vás môže stále vyjsť lacnejšie ako kúpa rúry s funkciou pre pyrolytické čistenie. V neposlednom rade pri katalytických rúrach treba myslieť aj na to, že s väčšími zvyškami bude mať rúra problém, a ich odstránenie bude na vás. Na druhej strane výhodou je, že katalytické čistenie je bez dymu a zápachu.

 

Pyrolytické čistenie

Takéto čistenie je to najjednoduchšie a najprecíznejšie. Zároveň má pyrolytické čistenie najbližšie k úplne samostatne fungujúcej samočistiacej rúre. Čistenie pyrolýzou pracuje pri naozaj vysokých teplotách. V priemere sú to teploty až 500 °C. Na trhu nájdete ale aj modely, ktoré používajú ešte vyššie teploty. Kvôli týmto extrémnym podmienkam sú pyrolytické rúry špeciálne konštruované. Obsahujú veľmi silné a efektívne izolačné materiály, ktoré dokážu vydržať takéto teploty, a zároveň teplo koncertujú iba do rúry. Práve kvôli tejto jedinečnej stavbe a izolácií sú pyrolytické rúry drahšie.

Pyrolytické čistenie funguje na princípe, kedy teplo premení mastnotu a špinu na popol. Takéto teploty nedokáže ustáť ani tá najvytrvalejšia nečistota. Po vychladnutí rúry stačí len utrieť popol. Treba ale myslieť na to, že proces čistenia pyrolýzou trvá pomerne dlho. Doba čistenia je od 90 minút až do 4 hodín.

Tak ako katalytické čistenie, tak aj pyrolytické má svoje nevýhody. Tento samočistiaci proces síce dokáže odstrániť z rúry aj veľké zvyšky mastnôt alebo dokonca aj staré zaschnuté kúsky jedla, ale pri procese čistenia sa môže uvoľňovať dym a nepríjemný zápach. Moderné samočistiace rúry už ponúkajú aj modely s katalyzátorom pre zápach, ale to sa odráža na vyššej cene. Množstvo dymu však môžete obmedziť alebo úplne eliminovať na každom modeli. Stačí, keď všetky väčšie zvyšky jedla z rúry pred spustením programu odstránite ručne.

Pri pyrolýze treba myslieť aj na to, že takéto vysoké teploty spotrebujú viac energie. Avšak ako už bolo spomenuté, pyrolytické rúry majú naozaj efektívnu izoláciu, vďaka čomu zvýšia energetickú účinnosť počas bežného varenia. Spotreba energie sa vám takýmto spôsobom pekne vybalansuje. Do pozornosti treba dať aj to, že pyrolytické čistenie sa nezapína automaticky pri varení, tak ako katalytické čistenie, keďže takéto teploty pri varení nedosahujete. A pretože pyrolytické čistenie trvá pomerne dlho. Je potrebné ho zapínať vtedy, keď viete, že rúru istý čas nebudete musieť používa.

Hydrolytické čistenie alebo čistenie rúry parou

Treťou metódou čistenia rúry je hydrolytické čistenie. Ide o mechanizmus, ktorý na čistenie využíva vodu respektíve paru, ktorá z vody vznikla. Hydrolytické čistenie nie je úplne samočistiaci proces. Slúži skôr ako pomocník pred manuálnym čistením rúry. Hydrolytické čistenie môžete nájsť aj pod označením AquaClean/EcoClean. Ide v podstate o to, že do rúry s parným čistením nalejete určitý objem vody a zapnete daný program. Ten rúru vyhreje na približne 100 °C, kedy sa voda premení na paru.

Para slúži ako zmäkčovadlo tukov, ktoré ostali na stenách rúry. Celý tento proces trvá približne rovnako ako katalytické čistenie. Po dokončení programu samozrejme rúru musíte ručne vyčistiť, ale celý proces čistenia bude rýchlejší a menej náročnejší. Cena takejto rúry je nižšia a samotná spotreba energie na čistenie je minimálna. Nevýhodou ale je, že pomerne veľký kus práce musíte stále odviesť vy.

Ktoré čistenie je najlepšie?

Všetky formy majú svoje pre a proti. Katalytické čistenie predstavuje akúsi zlatú strednú cestu. V konečnom dôsledku záleží hlavne na vašich preferenciách. Každá samočistiaca metóda vám však ušetrí vašu energiu a najmä čas, ktorý môžete venovať príjemnejším činnostiam.