Káva a pankreas: všetko, čo potrebujete vedieť o vplyve kávy na pankreas

Keď začne protestovať pankreas, príznaky môžu byť nenápadné, no následky vážne. Bolesť v hornej časti brucha, tráviace ťažkosti, chudnutie či mastná stolica môžu byť signálom, že s vaším pankreasom nie je niečo v poriadku.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako káva ovplyvňuje pankreas, či je vhodná pri ochoreniach tohto orgánu, a kedy môže pomáhať, ale aj kedy škodiť. Zároveň si vysvetlíme, čo pankreas dráždi, čo mu prospieva, a pre koho je káva vítaným doplnkom, a pre koho by mohla byť rizikom.

 

Čo je pankreas a prečo je pre naše zdravie taký dôležitý?

Pankreas, nazývaný aj podžalúdková žľaza, je dôležitý orgán tráviacej sústavy, ktorý sa nachádza v hornej časti brucha – hneď za žalúdkom. Napriek tomu, že ide o nenápadný orgán s dĺžkou približne 18 až 25 centimetrov, zohráva kľúčovú úlohu v trávení aj regulácii hladiny cukru v krvi.

Pankreas má dve hlavné funkcie:

• Exokrinná funkcia spočíva v produkcii tzv. pankreatickej šťavy, ktorá obsahuje enzýmy potrebné na rozklad potravy, a to najmä tukov, bielkovín a sacharidov. Tieto enzýmy sa do tráviaceho traktu dostávajú pri jedle a pomáhajú telu efektívne vstrebávať živiny. Denne sa v pankrease vytvorí približne 1 až 3 litre tejto tráviacej šťavy.

• Endokrinná funkcia sa týka produkcie hormónov, najmä inzulínu a glukagónu, ktoré regulujú hladinu cukru (glykémie) v krvi. Inzulín sa tvorí v tzv. Langerhansových ostrovčekoch, ktorých je v pankrease približne 1,5 milióna. Bez dostatočnej produkcie inzulínu by telo nedokázalo správne spracovať glukózu, čo je obzvlášť rizikové pre ľudí s cukrovkou.

 

 

KÁVOVARY A PRÍPRAVA KÁVY

Čo je pankreatitída?

Keď pankreas prestane správne fungovať, objavujú sa vážne problémy s trávením aj metabolizmom. Jedným z najčastejších ochorení tohto orgánu je pankreatitída – teda zápal pankreasu. Môže mať akútnu alebo chronickú formu a v oboch prípadoch si vyžaduje pozornosť a správne stravovanie.

• Akútna pankreatitída - prichádza náhle a často s intenzívnou bolesťou v hornej časti brucha, ktorá môže zasahovať až do chrbta. Pridružujú sa nevoľnosť, vracanie, rýchly pulz či zvýšený krvný tlak. Stav vyžaduje okamžitú hospitalizáciu. Počas prvých dní pacient obvykle nesmie jesť, aby sa pankreas upokojil.

• Chronická pankreatitída - táto forma sa vyvíja postupne a býva spojená s opakovanými bolesťami brucha, najmä po jedle (často do 30 minút). Objavuje sa aj mastná stolica, plynatosť, chudnutie a poruchy vstrebávania živín. V pokročilejších štádiách môže byť narušená aj tvorba inzulínu, čo vedie k zhoršenej kontrole cukru v krvi.

 

Ako spoznať problémy s pankreasom?

Jedným z hlavných problémov pri ochoreniach pankreasu je to, že dlho nemusia spôsobovať žiadne viditeľné príznaky alebo sú také neurčité, že si ich ľudia ľahko pomýlia s bežným podráždením žalúdka, žlčníkom či črevami. Práve preto je dôležité vedieť, aké signály môžu naznačovať, že s pankreasom niečo nie je v poriadku.

Medzi najčastejšie príznaky patria:

• Bledá, mastná, lesklá alebo objemná stolica, ktorá sa môže lepiť na steny toalety – naznačuje zhoršené trávenie tukov, typické pre nedostatočnú tvorbu pankreatických enzýmov.

• Tráviace ťažkosti – ako sú nevoľnosť, nadúvanie, tlak v bruchu, plynatosť či dokonca zvracanie.

• Nevysvetliteľné chudnutie a úbytok chuti do jedla, ktorý trvá dlhšie obdobie.

• Zmeny na pokožke a očiach – žltkastý odtieň kože či očného bielka (ikterus), svrbenie kože, výskyt vyrážok alebo tmavý moč.

• Bolesti brucha, najčastejšie v hornej časti pod rebrami – môžu byť tupé, tlakové alebo vystreľovať do chrbta. Bolesť sa často zhoršuje po jedle.

 

 

AUTOMATICKÉ KÁVOVARY

 

Varovné signály, ktoré si netreba zamieňať

U mnohých ľudí sú tieto príznaky mierne a pozvoľné, no práve to môže byť zradné, a to hlavne v prípade chronickej pankreatitídy alebo dokonca rakoviny pankreasu. Tento typ rakoviny je totiž známy tým, že sa často diagnostikuje až v pokročilom štádiu, kedy sú už možnosti liečby obmedzené.

Medzi ďalšie príznaky závažnejšieho ochorenia pankreasu patria:

• tmavý moč a svetlá stolica

• trvalá únava

• anémia (chudokrvnosť)

• bolesť, ktorá nemizne ani v pokoji

• zväčšenie žlčníka, ktoré si lekár môže všimnúť pri fyzikálnom vyšetrení
   

Kedy spozornieť a navštíviť lekára?

Ak sa u vás opakujú tráviace ťažkosti, chudnete bez zjavnej príčiny, objavujú sa zmeny stolice alebo farby pokožky, nečakajte, kým to prejde samo. Ochorenia pankreasu sa dajú včas zachytiť pomocou krvi, zobrazovacích vyšetrení (ultrazvuk, CT, MR) alebo testovania hladiny enzýmov a cukru v krvi. Čím skôr sa problém podchytí, tým väčšia je šanca na účinnú liečbu.
 

Čo dráždi pankreas a čo mu prospieva?

Keď pankreas nefunguje tak, ako by mal, správna strava sa stáva kľúčovým nástrojom na jeho odľahčenie a regeneráciu. Niektoré potraviny pankreas totiž zbytočne zaťažujú a môžu dokonca zhoršiť zápal, zatiaľ čo iné mu dodávajú potrebnú výživu a pomáhajú mu lepšie fungovať.
 

Čomu by sa mal chorý pankreas radšej vyhnúť?

Pri ochoreniach pankreasu je nevyhnutné vyhýbať sa jedlám, ktoré podporujú zápal alebo zbytočne stimulujú tvorbu tráviacich enzýmov. Tieto potraviny môžu zhoršiť symptómy ako bolesť brucha, nadúvanie, nevoľnosť či mastnú stolicu.

Do kategórie potravín, ktoré dráždia pankreas radíme najmä tieto:

• Mastné a vyprážané jedlá – hranolky, vyprážané mäso, fast food či tučné syry.

• Korenisté a pikantné jedlá, ktoré môžu dráždiť tráviace sliznice.

• Jedlá s vysokým obsahom jednoduchých cukrov – zákusky, koláče, sladké nápoje a sladkosti.

• Alkohol, ktorý je jedným z hlavných spúšťačov akútnej aj chronickej pankreatitídy.

• Káva a silné stimulačné nápoje, ktoré môžu u citlivých osôb zhoršovať zápal (téme káva a pankreas sa budeme venovať samostatne ďalej v článku).

Cieľom diéty pri problémoch s pankreasom je minimalizovať jeho záťaž, obmedziť tvorbu tráviacich enzýmov a podporiť regeneráciu. V akútnych stavoch sa niekedy odporúča aj úplná hladovka pod dohľadom lekára, aby sa pankreas „vypol“ a mohol sa zotaviť.
 

Čo pankreasu naopak prospieva?

Na rozdiel od ťažkých a dráždivých jedál existujú potraviny, ktoré pankreasu pomáhajú a podporujú jeho zdravie – najmä tým, že sú ľahko stráviteľné, výživné a nezaťažujú trávenie.

Do jedálnička pri starostlivosti o pankreas by mali patriť:

• Ľahké a tepelne upravené jedlá – zeleninové polievky, dusená alebo varená zelenina.

• Celozrnné obilniny – ryža natural, ovsené vločky, pohánka alebo bulgur.

• Bielkoviny z chudých zdrojov – kuracie mäso bez kože, ryby, tofu alebo strukoviny (v primeranom množstve a dobre uvarené).

• Nízkotučné mliečne výrobky – kefír, acidofilné mlieko alebo tvaroh s nižším obsahom tuku.

• Ovocie a zelenina s nízkym obsahom kyselín – banány, jablká (varený kompót), cuketa alebo mrkva.

• Dostatočný pitný režim – najlepšie čistá voda, bylinkové čaje alebo riedené zeleninové vývary.
   

Rovnako dôležité ako výber potravín je aj spôsob stravovania – ideálne je jesť častejšie a menšie porcie, nejesť v strese, dôkladne žuť a nepreťažovať sa veľkými jedlami najmä večer.

 

DRUHY KÁV

 

Káva a pankreas – čo hovoria výskumy a odborníci?

Káva patrí medzi nápoje, ktoré ovplyvňujú nielen centrálny nervový systém, ale aj tráviaci trakt – vrátane pankreasu. Účinok kávy na pankreas však nie je jednoznačný a môže sa líšiť v závislosti od množstva, frekvencie pitia, zdravotného stavu a celkovej životosprávy človeka.

Hoci niektorí ľudia kávu dlhé roky považovali za možného "nepriateľa" pankreasu, najnovšie výskumy ukazujú, že situácia je o niečo komplexnejšia. Odpoveď na otázku, či káva pankreas dráždi alebo chráni, závisí od mnohých faktorov – predovšetkým od zdravotného stavu samotného človeka, množstva skonzumovanej kávy, typu kávy a celkového životného štýlu.
 

Pozitívna stránka káva a pankreas: Stimulácia trávenia

V primeraných množstvách môže káva podporiť činnosť pankreasu v prospech trávenia. Kofeín stimuluje produkciu tráviacich enzýmov a žlče, čím môže pomôcť rýchlejšie rozložiť potravu – najmä tuky a bielkoviny. V tomto zmysle môže byť mierna konzumácia kávy prospešná pre zdravých ľudí, ktorí netrpia zápalom alebo poruchou funkcie pankreasu.

Káva navyše podporuje motilitu čriev (peristaltiku), čo môže pomáhať predchádzať zápche – častému problému u ľudí so spomaleným trávením. V malom množstve môže teda káva pomôcť aj pri pocite plnosti či ťažoby po jedle.

Náš TIP: Kvalitnú kávu a kávovary zakúpite priamo na našom e-shope Planeo.sk. Na výber sú automatické kávovary, pákové kávovary alebo kávovary na kapsule známych výrobcov Dolce Gusto, Krups alebo Tassimo. 

 

Negatívna stránka káva a pankreas: Riziko podráždenia

Nadmerné alebo nevhodné pitie kávy môže pankreas dráždiť – najmä ak už je oslabený alebo zápalovo zmenený. Pri akútnej alebo chronickej pankreatitíde môže kofeín stimulovať nadmerné vylučovanie enzýmov, ktoré poškodzujú samotné tkanivo pankreasu a zhoršujú zápal. V takom prípade káva a pankreas nie sú dobrou kombináciou, pretože káva skôr zhoršuje priebeh ochorenia.

Ďalším problémom môže byť kyslosť kávy, ktorá môže nepriamo dráždiť tráviaci trakt a zhoršiť príznaky ako je nevoľnosť, pálenie záhy, alebo nadúvanie. To sa týka najmä lacných alebo tmavo pražených káv, ktoré obsahujú viac dráždivých látok.

 

 

Aký druh kávy je šetrnejší k pankreasu?

Ak vám káva nespôsobuje žiadne ťažkosti, nie je dôvod sa jej úplne vzdať. Dôležité však je vedieť, akú kávu si vybrať a ako ju pripravovať tak, aby nezaťažovala tráviaci trakt – vrátane pankreasu.

Treba si uvedomiť, že nie všetky kávy sú rovnaké. Niektoré môžu byť šetrnejšie a vhodnejšie pre ľudí so senzitivnejším trávením, iné naopak môžu zbytočne podráždiť sliznicu a zhoršiť tráviace ťažkosti.

Odporúčania, na vhodnejšie typy kávy:

• Káva s nižšou kyslosťou – najmä svetlo pražené výberové kávy, ktoré bývajú jemnejšie a lepšie znášané.

• Filtrovaná káva – v porovnaní s espressom obsahuje menej látok, ktoré by mohli pankreas stimulovať.

• Cold brew káva – lúhovaná za studena, s prirodzene nižšou kyslosťou.

• Bezkofeínová káva – odporúčaná alternatíva pre ľudí, ktorým kofeín spôsobuje ťažkosti. Dôležité je však zvoliť kvalitný spôsob spracovania, ideálne bez použitia chemikálií.

Na čo si dať pozor?:

• Vyhnite sa lacným, tmavo praženým kávam nejasného pôvodu.

• Kávu nepite nalačno, a ideálne ani hneď po ťažkom jedle.

• Obmedzte mlieko, smotanu a cukor v káve – tie môžu pankreas zbytočne zaťažiť.

Každý organizmus reaguje na kávu inak. Ak po šálke kávy pociťujete tlak v bruchu, plynatosť alebo nevoľnosť, skúste zmeniť typ kávy alebo spôsob prípravy – prípadne si doprajte od pitia kávy prestávku.

Náš TIP: Prečítajte si náš článok Čo je to Cold Brew a objavte recepty, ako si tento lahodný kávový nápoj jednoducho pripraviť. 
 

Čo piť namiesto kávy, ak máte problémy s pankreasom?

Ak vám káva spôsobuje nepríjemné ťažkosti alebo vám ju lekár vyslovene neodporúča, nie ste odkázaní len na vodu. Existuje viacero šetrných a príjemných alternatív, ktoré vám môžu nahradiť ranný rituál alebo kávu po obede.

Tipy na bylinkové čaje, ktoré nezaťažujú trávenie:

• Rumančekový čaj – pôsobí protizápalovo, upokojuje žalúdok aj črevá.

• Mätový čaj – vhodný pri nafukovaní a spomalenom trávení.

• Feniklový čaj – ideálny pri pocite plnosti a plynatosti.

• Zázvorový čaj – podporuje trávenie, no pri akútnej pankreatitíde sa neodporúča.

Obilninové alternatívy ku káve:

• Čakanková káva – prirodzene bez kofeínu, s jemne horkou chuťou pripomínajúcou kávu.

• Instantné obilninové kávy (cigória, špalda, jačmeň) – často bývajú bezlepkové a nezaťažujú tráviaci trakt.

Iné nápoje, ktoré môžete zaradiť do vášho jedálnička:

• Vlažná voda s citrónom (ak dobre znášate kyslosť).

• Zeleninové vývary – výživné, teplé a vhodné aj pri diétnom režime.

• Bylinkové zmesi na podporu trávenia – dostupné v lekárňach aj zdravých výživách.

Ak ste na kávu zvyknutí dlhodobo, môže byť ťažké úplne ju nahradiť. Odporúčame robiť zmeny postupne, pozorovať reakcie tela a prípadne sa poradiť s výživovým poradcom alebo lekárom.
 

Zhrnutie na záver: Káva a pankreas - áno alebo nie?

Hoci niektoré štúdie naznačujú, že káva môže mať ochranný účinok na zdravý pankreas, platí, že pri už existujúcich problémoch treba byť opatrný. Ak trpíte akútnou alebo chronickou pankreatitídou, mali by ste sa kofeínovým nápojom, vrátane kávy, silného čaju či energetických nápojov, dočasne alebo trvalo vyhýbať, podľa odporúčaní lekára.

V prípade, že pankreas funguje bez ťažkostí, káva môže byť súčasťou denného pitného režimu, avšak ideálne v rozumnej miere a v kvalitnej, šetrnej forme (napr. filtrovaná káva bez pridaného cukru a smotany). Viac o rôznych druhoch kávy sa dočítate v našom samostatnom článku.

Všeobecne platí, že všímať si reakcie vlastného tela je najlepšie riešenie. Ak po vypití kávy pociťujete nepríjemné tráviace príznaky, ako je bolesť brucha, tlak, nevoľnosť alebo nadúvanie, je vhodné znížiť množstvo alebo kávu dočasne vyradiť.

A napokon, každý pankreas je iný. To, čo jednému pomáha, môže inému uškodiť. Preto sa pri dlhodobejších problémoch neváhajte obrátiť na lekára alebo výživového poradcu, ktorí vám pomôžu nastaviť režim šitý na mieru vášmu zdraviu.