Air fryer recepty - príprava chutných pokrmov v teplovzdušnej fritéze

Teplovzdušná fritéza je ideálnym riešením pre tých, ktorí chcú variť moderne, rýchlo a zároveň zdravo. Vďaka jednoduchému ovládaniu a širokým možnostiam využitia sa hodí do každej domácnosti. S niekoľkými overenými receptami, ktoré zvládnete pripraviť za pár minút, sa stane nenahraditeľným pomocníkom pri každodennom varení. Nie je to len trend, ale praktický spôsob, ako pripraviť jedlo efektívnejšie, zdravšie a s minimálnou námahou. Ak máte chuť vyskúšať niečo nové, tak čítajte ďalej.
 

Ako funguje teplovzdušná fritéza? 

Teplovzdušná fritéza, známa aj ako air fryer, funguje na princípe cirkulácie horúceho vzduchu, nie oleja ako pri klasickej fritéze. Umožní vám pripraviť obľúbené jedlá chutne a zároveň zdravšie. V porovnaní s bežnou fritézou totiž spotrebujete až o 90 % menej oleja.

Vo vnútri zariadenia sa nachádza vykurovacie teleso, ktoré zohrieva vzduch na teplotu zvyčajne medzi 150 °C až 200 °C. O rovnomernú prípravu sa stará ventilátor, ktorý horúci vzduch cirkuluje po celom priestore. Vďaka tomu sa pokrm rýchlo upečie zo všetkých strán. Zvonka bude chrumkavý a zvnútra mäkký, čím vzniká efekt podobný klasickému fritovaniu. Na prípravu stačí len malé množstvo oleja, prípadne žiadny.

 

 

TEPLOVZDUŠNÉ FRITÉZY

 

Ako používať teplovzdušnú fritézu

Air fryer predstavuje moderný spôsob varenia, pri ktorom si pochutíte bez výčitiek. Aby ste využili jeho potenciál naplno, oplatí sa dodržiavať niekoľko jednoduchých zásad:

• Pred použitím fritézu predhrejte – tento proces pomôže pripraviť jedlo rovnomernejšie a rýchlejšie. Niektoré modely predohrev nevyžadujú, ale krátke predhriatie (2–5 minút) zlepší výsledok, najmä ak chcete jedlo chrumkavé.

• Potraviny jemne potrite olejom – aj keď môžete variť úplne bez oleja, malé množstvo (napr. 1 čajová lyžička alebo olej v spreji) výrazne zlepší chuť aj chrumkavosť. Okrem toho pomôže zabrániť aj prilepeniu potravín.

• Potraviny počas prípravy premiešavajte alebo pretriasajte – napríklad pri hranolkách, zelenine či kuracích kúskoch je ideálne každých 5–10 minút kôš jemne pretrepať, aby sa jedlo rovnomerne upieklo.

• Používajte vhodné nádoby – pri príprave muffinov, zapekaných jedál alebo vajec použite silikónové formy, malé zapekacie misky alebo papier na pečenie. Dávajte však pozor, aby bol papier na pečenie vždy zaťažený jedlom, inak sa môže zdvihnúť a dotknúť výhrevného telesa, čo je nebezpečné.

• Pri receptoch z klasickej rúry upravte teplotu a čas – odporúča sa znížiť teplotu o 10–20 °C a skrátiť čas o 20 %, keďže fritéza varí rýchlejšie.
   

Čo všetko zvládne teplovzdušná fritéza?

Teplovzdušné fritézy nie sú určené len na vyprážanie, ako klasické olejové fritézy. Vďaka nastaviteľnej teplote ich môžete využiť aj na rozmrazovanie, pečenie a dokonca dokážu čiastočne nahradiť aj hrniec na pomalé varenie. To znamená, že šetria nielen čas, ale aj priestor, pretože nahradia hneď niekoľko kuchynských spotrebičov. Zabudnite na mastné panvice a hromady špinavého riadu. Vo fritéze sa vám nič nepripáli a čistenie je otázkou niekoľkých minút. Kôš aj plech možno jednoducho utrieť vlhkou utierkou, prípadne ich vložiť do umývačky riadu. Čo všetko ešte teplovzdušná fritéza dokáže? 

• Ohrev jedál - pizza, pečivo či mäso sú v teplovzdušnej fritéze chutnejšie a rýchlejšie zohriate ako v mikrovlnke. Pri ohreve však použite nižšiu teplotu v rozmedzí 140–160 °C a kratší čas približne 3–5 minút.

• Zvlhčenie potravín - ak sa vám zdá, že pokrm pôsobí príliš vysušene (napríklad kuracie prsia), nastriekajte na jedlo alebo pod kôš trochu vody. Vzniknutá para pomôže udržať jedlo šťavnaté.

• Opekanie orieškov a semienok - pár minút pri teplote 160 - 170 °C dodá orechom intenzívnejšiu chuť.

• Jednoduché pečenie – muffiny, brownies, mini pizze, štrúdle či sušienky. Teplovzdušné fritézy poslúžia aj ako mini rúry. 

• Rozmrazovanie - pečivo alebo rôzne polotovary môžete šetrne rozmraziť pri 100–120 °C.

• Sušenie ovocia a byliniek - na jemné sušenie použite teplotu 70–90 °C. Pripravíte si tak napríklad jablkové čipsy, banánové lupienky alebo sušené bylinky. Pri sušení však treba počítať s tým, že zvládne len menšie množstvá naraz. Na veľké dávky ovocia alebo húb sú vhodnejšie klasické sušičky ovocia s viacerými poschodiami.
   

Air fryer recepty, ktoré si zamilujete

Teplovzdušná fritéza je nielen zdravým, ale aj všestranným pomocníkom, s ktorým ľahko zvládnete širokú škálu jedál a to od chrumkavých hranoliek až po vláčne koláče. Ak máte chuť na experimenty, pokojne sa pustite do skúšania netradičných receptov, ktoré sme pre vás pripravili.
 

Pečený losos v teplovzdušnej fritéze – zdravá delikatesa

Aj pečený losos chutí výborne v teplovzdušnej fritéze. Presvedčte sa o tom sami.

Ingrediencie:

• 2 porcie lososa

• 2 PL olivového oleja

• 1 citrón

• soľ, čierne korenie

Postup:

• Rybie filety opláchnite pod studenou vodou a dôkladne osušte.

• Citrón rozdeľte na dve polovice. Z jednej vytlačte šťavu, druhú nakrájajte na tenké kolieska.

• Lososa položte na papier na pečenie priamo do fritézy.

• Pokvapkajte ho olejom a citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte a na vrch pridajte zvyšné plátky citróna.

• Nastavte teplotu na 160 °C a pečte približne 15 až 20 minút.

 

 

TEPLOVZDUŠNÉ FRITÉZY

 

Hovädzí steak so sviežim šalátom

Aj dokonalý steak si môžete dopriať z teplovzdušnej fritézy a to rýchlo, jednoducho a chutne.

Ingrediencie:

• 2 hovädzie steaky

• Trochu rastlinného oleja

• Vetvičky tymianu a rozmarínu

• Čierne mleté korenie

Ingrediencie na šalát:

• 150 g miešaného listového šalátu

• Balzamikový dressing

Postup:

• Mäso opláchnite, osušte, potrite olejom a posypte korením. 

• Pridajte bylinky a rozložte ich na aj pod mäso. 

• Vložte do fritézy predhriatej na 190 °C a pečte 8 až 13 minút.

• Kým sa steak pripravuje, umyte šalát a premiešajte ho s balzamikovou zálievkou. 
   

Krehké rolky so šťavnatým prekvapením

Prinášame vám recept na krehké rolky ako z reštaurácie.

Ingrediencie:

• 8 kusov ryžového papiera

• 250 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo zmiešané)

• 1 malá cibuľa, jemne nasekaná

• 1 strúčik cesnaku

• 1 najemno nastrúhaná mrkva

• 2 PL sójovej omáčky

• Soľ, korenie podľa chuti

• Olej

Postup:

• Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte nasekanú cibuľu, cesnak a orestujte do zlatista.

• Pridajte mleté mäso, opečte ho, potom primiešajte nastrúhanú mrkvu, sójovú omáčku, soľ a korenie. 

• Všetko dobre premiešajte a nechajte chvíľu dusiť, kým mäso nie je úplne prepečené. Následne nechajte zmes vychladnúť.

• Ryžový papier krátko namočte do teplej vody, aby zmäkol a ľahšie sa s ním pracovalo. 

• Do stredu každého plátku dajte porciu mäsovej zmesi.

• Pevne zrolujte do závinu a jemne potrite olejom.

• Rolky vložte do koša teplovzdušnej fritézy v jednej vrstve, aby mohol vzduch dobre cirkulovať.

• Pečte pri 180 °C približne 12–15 minút, v polovici času záviny otočte, aby sa rovnomerne opekli.

• Podávajte so sójovou omáčkou a sezamovými semienkami.
   

Air fryer recepty na kysnuté pečivo

Objavte nový rozmer varenia s teplovzdušnou fritézou z Planeo. Upečte si čerstvé, nadýchané buchty, domáci chlieb alebo iné obľúbené dobroty a to bez zbytočného čakania.
 

Voňavý chlieb ako od babičky

Pripravili sme si pre vás recept na voňavý chlieb ako od babičky.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky

• 150 ml teplej vody

• 1 ČL sušeného droždia

• 1/2 ČL soli

• 1 ČL cukru

• 1 PL olivového oleja

Postup:

• V miske zmiešajte teplú vodu, cukor a sušené droždie. Nechajte asi 5–10 minút odstáť, kým droždie začne peniť.

• Pridajte múku, soľ a olivový olej do drožďovej zmesi. Pomocou mixéra alebo varešky vypracujte hladké cesto.

• Cesto nechajte prikryté na teplom mieste kysnúť asi 45 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.

• Potom ho vyklopte na pomúčenú pracovnú plochu a vytvarujte bochník, ktorý sa zmestí do koša teplovzdušnej fritézy.

• Kôš fritézy vyložte papierom na pečenie alebo jemne naolejujte. 

• Vložte bochník do koša a pečte pri 160 °C približne 25–30 minút. Po 20 minútach môžete chlieb otočiť, aby sa pekne upiekol z oboch strán.

• Po upečení ho nechajte vychladnúť na mriežke.

 

 

 

Rýchla pizza z fritézy - ideálna voľba, keď nemáte čas

Prinášame vám recept na rýchlu pizzu z fritézy.

Ingrediencie:

• 2 ks hotového pizza cesta

• Kečup

• Cesnak (1–2 strúčiky)

• Olivový olej

• Pizza korenie

• Šunka, mozzarella

• Tuniak, cibuľa, olivy

Postup:

• Z kečupu, roztlačeného cesnaku, lyžice oleja a korenia si pripravte základnú omáčku. 

• Cesto potreté olejom najskôr opečte po 1 minúte z každej strany pri teplote 185 °C. 

• Následne ho potrite pripravenou omáčkou a obložte podľa chuti.

• Jedna z možností je kombinácia šunky a syra, druhá napríklad tuniaka, cibule a olív.

• Vložte späť do fritézy a pečte 7–8 minút, kým okraje nebudú zlatisté.
   

Nutrične bohaté a jednoduché zeleninové recepty v Air Fryer

Air fryer vám umožní pripraviť zdravé a vitamínmi nabité recepty rýchlo a s minimálnym úsilím. Inšpirujte sa naším výberom chutných vegetariánskych jedál.
 

Pečená cuketa s parmezánom – ľahká večera alebo chutná príloha

Ukuchtite si ľahkú večeru alebo chutnú prílohu s cukety a parmezánu.

Ingrediencie:

• 1 stredná cuketa nakrájaná na kolieska alebo tyčinky

• 1 PL olivového oleja

• Soľ, čierne korenie

• Strúhaný parmezán podľa chuti

• Sušené bylinky (oregano, bazalka)

Postup:

• Cuketu premiešajte s olejom, soľou, korením a bylinkami.

• Pečte v teplovzdušnej fritéze pri 190 °C približne 10–15 minút, kým nebude zlatistá a chrumkavá.

• Na záver posypte parmezánom a nechajte ešte 2 minúty vo fritéze, aby sa syr pekne roztopil.

 

 

 

Air fryer recepty - nízkokalorické hranolky ako zdravý snack

Táto alternatíva klasických zemiakových hranoliek je nielen nízkokalorická, ale aj bezlepková a skvele zapadne do zdravého jedálnička.

Ingrediencie:

• 1 veľký zeler

• 1 PL olivového oleja

• 1/2 ČL cesnakového prášku

• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

• Zeler nakrájajte na hranolky, dôkladne premiešajte s olivovým olejom a koreninami. 

• Pečte v teplovzdušnej fritéze pri 200 °C približne 20-25 minút, až kým nezískajú zlatohnedú a chrumkavú štruktúru.

Náš TIP: Ak nemáte po ruke zeler alebo ho nemáte radi, vyskúšajte namiesto neho bataty alebo cviklu, ktoré dodajú sladkastý nádych a skvelú chuť.
 

Domáci falafel – exotika vo vašej kuchyni

Falafel sú malé cícerové guľky, ktoré môžete konzumovať ako samostatné jedlo, alebo ho môžete použiť do rôznych pokrmov, ako napríklad do wrapu alebo šalátu.

Ingrediencie:

• 240 g cíceru (z konzervy alebo namočeného)

• 1 cibuľa

• 3 strúčiky cesnaku

• 1 ČL rímskej rasce

• 1/4 zväzku čerstvého koriandra

• 1/2 zväzok petržlenovej vňate

• 1 ČL kurkumy

• 5 PL múky

• 1 ČL prášku do pečiva

• 4 PL olivového oleja

Postup:

• Cícer dôkladne opláchnite a nechajte odkvapkať.

• Cibuľu a cesnak ošúpte, pridajte koriander, umytú petržlenovú vňať a nasekajte na menšie kúsky. Na urýchlenie prípravy môžete použiť sekáčiky potravín.

• Pridajte cícer, rímsku rascu, kurkumu a 2 lyžice olivového oleja, a všetko spolu rozmixujte na hladkú zmes.

• Postupne primiešavajte múku a prášok do pečiva, kým nevznikne pevné, tvarovateľné cesto.

• Z cesta vytvarujte približne guličky rovnakej veľkosti.

• Potrite ich zvyšným olivovým olejom a pečte v teplovzdušnej fritéze pri 190 °C asi 15 minút. 

• Počas pečenia ich raz až dvakrát otočte, aby sa upiekli rovnomerne.
   

Frittata – talianska klasika plná chutí

Ak hľadáte rýchly a zaujímavý recept na raňajky, frittata z teplovzdušnej fritézy je presne to, čo potrebujete. Je to skvelý spôsob, ako si pripraviť chutné a výživné jedlo bez veľkej námahy. Výhodou je, že si ju môžete vychutnať aj studenú alebo si ju neskôr jednoducho ohriať.

Ingrediencie:

• 6 vajec

• 1/2 papriky

• 8 kokteilových paradajok

• 1 jarná cibuľka

• 50 g syru feta

• 1/4 zväzok petržlenovej vňate

• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

• Papriku, jarnú cibuľku a petržlenovú vňať umyte a nakrájajte na malé kúsky.

• Panvicu teplovzdušnej fritézy vyložte papierom na pečenie.

• Rozbite vajcia priamo do panvice a pridajte pripravenú papriku, paradajky, jarnú cibuľku a petržlenovú vňať.

• Dochuťte soľou a korením, všetko premiešajte vareškou a navrch nastrúhajte alebo pomrvte syr feta.

• Fritézu uzavrite a pečte pri 200 °C približne 20 minút, kým vajcia nie sú úplne stuhnuté a povrch frittaty zlatohnedý.
   

Na záver air fryer recepty na sladké pokušenie bez výčitiek 

Zaujímavosťou je, že teplovzdušná fritéza zvláda aj pečenie. Z pripraveného cesta si ľahko vyčaríte dokonale chrumkavé muffiny, ovsené sušienky či iné chutné pečivo. Na výber máte rôzne prednastavené programy v závislosti od modelu, ktoré vám uľahčia prípravu a ušetria čas.
 

Špaldové palacinky – zdravšia verzia klasiky

Pripravili sme si pre vás recept na zdravé palacinky.

Ingrediencie (na 6–8 menších palaciniek):

• 150 g špaldovej hladkej múky

• 300 ml mlieka (kravské alebo rastlinné)

• 1 vajce

• 1 PL javorového sirupu alebo medu (voliteľné)

• ½ ČL prášku do pečiva

• Štipka soli

• Olej v spreji 

Postup:

• V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Pridajte mlieko, vajce a javorový sirup a všetko dôkladne premiešajte, ideálne mixérom, do hladkého cesta. Nechajte ho 10 minút odpočívať.

• Menšie zapekacie misky alebo silikónové formy jemne nastriekajte olejom, aby sa palacinky neprilepili.

• Do formy na pečenie nastriekajte olej, aby sa palacinky neprilepili a nalejte tenkú vrstvu cesta (približne 0,5–1 cm).

• Vložte ich do predhriatej teplovzdušnej fritézy na 160 °C a pečte 7–9 minút, kým nebudú palacinky zlatisté a pružné na dotyk.

• Podávajte s čerstvým ovocím, tvarohom, jogurtom alebo orechovým maslom.

Náš TIP: Ak si želáte vegánsku verziu, vynechajte vajce a namiesto neho pridajte ½ rozmixovaného banánu alebo 1 PL mletého ľanového semienka zmiešaného s 3 PL vody.

 

TEPLOVZDUŠNÉ FRITÉZY

 

Lahodné a nadýchané muffiny s čučoriedkami a sladkou posýpkou

Čo budete potrebovať na nadýchané muffiny pripravené v teplovzdušnej fritéze?

Ingrediencie na cesto:

• 200 g pšeničnej múky

• 100 g kryštálového cukru

• 1 ČL jedlej sódy

• 15 g rozpusteného masla

• 75 ml mlieka

• 1 vajce

• 100 g mrazených čučoriedok

• 1 PL práškového cukru

Ingrediencie na posýpku:

• 1 PL cukru

• 1 PL ovsených vločiek

• 1 PL masla

• 1 PL múky

Postup:

• V miske zmiešajte múku, cukor a jedlú sódu. V druhej nádobe vyšľahajte vajce, mlieko a rozpustené maslo. Tekuté prísady potom nalejte do suchých a vypracujte hladké cesto.

• Mrazené čučoriedky posypte práškovým cukrom a opatrne ich vmiešajte do cesta.

• V samostatnej miske pripravte posýpku zmiešaním všetkých potrebných surovín.

• Cesto rozdeľte do silikónových muffinových formičiek (naplňte ich do cca ¾). Na každý muffin nasypte trochu posýpky.

• Formičky vložte do predhriatej teplovzdušnej fritézy a pečte pri teplote 160–170 °C približne 12–15 minút, kým nebudú muffiny zlatisté, nadýchané a prepečené.
   

Banánový chlieb – zdravý olovrant alebo desiata

Prinášame vám jednoduchý recept na banánový chlieb upečený v teplovzdušnej fritéze.

Ingrediencie:

• 2 zrelé banány (čím zrelšie, tým lepšie)

• 2 vajcia

• 150 g hladkej alebo polohrubej múky

• 50 g trstinového cukru 

• 1 ČL prášku do pečiva

• ½ ČL sódy bikarbóny

• 1 ČL vanilkového extraktu

• ½ ČL škorice (voliteľné)

• Štipka soli

• 50 ml rastlinného oleja alebo roztopeného masla

• Orechy, čokoládové kúsky, hrozienka

Postup:

• Banány rozpučte vidličkou v miske dohladka.

• Pridajte vajcia, olej a vanilkový extrakt, všetko dôkladne premiešajte.

• V druhej miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu, škoricu a štipku soli.

• Suché ingrediencie zľahka primiešajte k mokrej zmesi. Na tento účel sa hodia ručné mixéry s nastaviteľnými otáčkami.

• Nakoniec vmiešajte nasekané orechy a kúsky čokolády.

• Cesto prelejte do silikónovej alebo kovovej formy vhodnej do fritézy (nepreplňte, nechajte priestor na rast).

• Pečte v predhriatej teplovzdušnej fritéze pri 160–170 °C približne 25–35 minút, podľa veľkosti formy.

• Nechajte krátko vychladnúť, potom vyklopte a nakrájajte.
   

Na záver: Čomu sa pri používaní teplovzdušnej fritézy radšej vyhnúť 

Nie všetky potraviny je možné pripraviť v teplovzdušnej fritéze. Ak si nie ste istí, či konkrétna surovina je na prípravu vo fritéze vhodná, radšej si to vopred overte v návode na použitie. Čomu by ste však mali radšej vyhnúť?

• Cestoviny a ryža – teplovzdušná fritéza síce pečie horúcim vzduchom, ale nevarí. Preto sa v nej cestoviny ani ryža nepripravia správne. Ak túžite po dokonale uvarenej ryži, stavte na ryžovary.

• Ľahké suroviny (napr. popcorn) – môžu byť vtiahnuté až k vykurovacej špirále, kde sa pripečú alebo spôsobia poruchu. Na pukance je teda lepšie používať mikrovlnné rúry alebo popkornovače.

• Prepchatý košík – cirkulácia horúceho vzduchu je základom úspechu. Ak kôš príliš naplníte, jedlo sa neprepečie rovnomerne a stratí chrumkavosť. 

• Veľké kusy mäsa – zvonku sa môžu rýchlo upiecť, ale vo vnútri zostanú surové. Mäso preto rozkrájajte na menšie kúsky alebo použite teplotnú sondu.

• Alkohol – vysoké teploty môžu spôsobiť jeho vznietenie. Alkoholické ingrediencie preto pridávajte až po upečení alebo flambujte mimo fritézy.

• Sladké marinády – obsahujú cukor, ktorý sa pri vysokých teplotách rýchlo spáli. Marinádu podobne ako alkohol pridávajte až po upečení.

Teplovzdušná fritéza je všestranný a šikovný pomocník, ktorý vám so správnym prístupom a pár trikmi umožní vyťažiť maximum a objaviť nové kulinárske možnosti. Tak sa do toho pustite a užívajte si varenie naplno. Ak ju ešte nemáte, navštívte predajne Planeo alebo si ju jednoducho objednajte online na Planeo.sk.