Ako vybrať gril

Grilovanie dnes už nie je len letná záležitosť. So správne zvoleným grilom si môžete vychutnať prípravu jedál nielen počas teplých dní na záhrade, ale aj na terase či dokonca v interiéri počas chladnejších večerov. Ak riešite, ako vybrať gril, sústreďte sa predovšetkým na miesto používania, typ paliva a veľkosť grilovacej plochy. Práve tieto faktory rozhodnú o tom, či vám bude gril vyhovovať dlhodobo a bez kompromisov.

 

 

NAKUPOVAŤ GRILY

 

 

Ako vybrať gril podľa miesta používania

Pri otázke, ako vybrať gril, je prvým krokom zvážiť, kde ho budete najčastejšie používať. Miesto určuje nielen rozmery, ale aj vhodné palivo a celkovú konštrukciu. Na balkón alebo menšiu terasu sa hodia kompaktné modely, ktoré šetria priestor, rýchlo sa nahrejú a jednoducho sa ovládajú.

Ak máte záhradu alebo väčší dvor, môžete siahnuť po robustnejšom riešení. Takéto záhradné modely sú pripravené na intenzívnejšie používanie a umožňujú pohodlne pripravovať väčší objem jedla súčasne, čo oceníte najmä pri rodinných stretnutiach alebo oslavách.
 

Záhradný gril – rozhodujúci je typ paliva

Pri otázke, ako vybrať gril do záhrady, zohráva typ paliva jednu z najdôležitejších úloh. Nejde len o techniku prípravy, ale aj o celý priebeh grilovania. Gril do záhrady môže fungovať na drevené uhlie, plyn alebo elektrinu, pričom každý spôsob má svoje špecifiká.

Gril na drevené uhlie – tradičný spôsob grilovania

Záhradný gril na drevené uhlie prináša charakteristickú dymovú arómu a autentický spôsob prípravy jedál. Postupné rozpaľovanie uhlia a prirodzené sálanie tepla dodávajú mäsu aj zelenine výraznejšiu chuť s nádychom dreva, ktorú iné typy grilov dokážu napodobniť len čiastočne. Treba však počítať s dlhšou prípravou a menej presnou reguláciou teploty. Intenzitu tepla ovplyvňuje množstvo uhlia, jeho rozloženie aj správny prívod vzduchu.

Niektoré modely môžu byť navyše vybavené integrovaným ventilátorom, ktorý podporuje prúdenie vzduchu a uľahčuje kontrolu tepla. Iné zasa využívajú prepojený systém ventilácie a spodného roštu, vďaka ktorému jedným pohybom nastavíte prívod vzduchu a zároveň odstránite zvyšky spáleného uhlia. Takéto riešenie zjednodušuje obsluhu a zrýchľuje čistenie po grilovaní.
 

Gril do záhrady na drevené uhlie – ktorý model je pre vás najvhodnejší?

Správne zvolený záhradný gril na drevené uhlie rozhodne nielen o komforte grilovania, ale aj o tom, koľko porcií pripravíte naraz bez zbytočného čakania.

• Ak vám záleží na rýchlom nahriatí a stabilnom výkone, vhodnou voľbou sú liatinové grily, ktoré výborne akumulujú teplo a pomáhajú vytvoriť výraznú kôrku najmä na mäse. V kombinácii s otočným ražňom sa postarajú o rovnomerné prepečenie aj väčších kusov bez neustáleho obracania.

• Pre lepšiu kontrolu teploty a možnosť nepriameho grilovania sú praktickým riešením kotlové grily s poklopom. Uzavretý priestor udržiava stabilné teplo a umožňuje bez problémov pripraviť aj objemnejšie kúsky mäsa bez rizika pripálenia.

• Ak chcete rozšíriť možnosti prípravy o pomalé údenie, stavte na grily s udiarňou. Spájajú klasické grilovanie s technikou low & slow a vďaka väčšej kapacite zvládnu pripraviť väčšie množstvo jedál súčasne.

• Na chalupu, výlety či občasné použitie sú ideálne prenosné grily na uhlie. Vyznačujú sa nižšou hmotnosťou a skladnou konštrukciou, takže ich jednoducho presuniete podľa potreby.

• Cenovo dostupnú alternatívu predstavujú záhradné ohniská. Umožňujú pripraviť jedlo nad otvoreným plameňom, čím zároveň vytvárajú prirodzené miesto na stretnutia v záhrade.

 

 

Záhradný gril na drevené uhlie – správne používanie krok za krokom

Pri používaní grilu na drevené uhlie je dôležité uvedomiť si, že funguje odlišne než plynové či elektrické modely. Teplota sa nedá regulovať otočením gombíka, ale ovplyvňujete ju množstvom uhlia, jeho rozmiestnením a prívodom vzduchu.

Pri grilovaní môžete využiť dve základné techniky:

• Priame grilovanie spočíva v umiestnení jedla priamo nad rozžeravené uhlie. Táto metóda je vhodná na rýchlu prípravu tenších kúskov mäsa, rýb či zeleniny, ktoré potrebujú intenzívne teplo a krátky čas úpravy.

• Nepriame grilovanie funguje tak, že uhlie presuniete na jednu stranu alebo po obvode grilu a potraviny uložíte mimo priameho zdroja žiaru. Ak je gril vybavený poklopom, jeho zatvorením získate rovnomerné šírenie tepla a postupné prepečenie väčších kusov mäsa bez rizika pripálenia.
   

Plynový gril do záhrady – komfort a presná kontrola

Plynový gril je ideálny pre tých, ktorí chcú grilovať okamžite bez zdĺhavého rozpaľovania. Zdrojom tepla je najčastejšie propán-butánová fľaša, z ktorej sa plyn privádza k horákom. Spustenie trvá len niekoľko sekúnd a veľkou výhodou je jednoduché a pomerne presné nastavenie teploty podľa typu jedla. Keďže nevzniká popol, znamená to aj výrazne jednoduchšiu údržbu. 

Podľa konštrukcie rozdeľujeme plynové grily na 3 hlavné typy:

1. Lávové plynové grily – majú nad horákmi lávové kamene, ktoré sa najprv nahrejú a potom sálajú teplo na rošt. Výhodou je rovnomernejšie grilovanie a menšie riziko vzplanutia tuku. Nevýhodou je náročnejšia údržba, pretože kamene sú porézne, absorbujú tuk a treba ich čistiť alebo časom vymeniť.

2. Grily so systémom flame tamer (flavorizer) – namiesto kameňov používajú oceľové kryty nad horákmi, zvyčajne tvarované do obráteného písmena V. Tie chránia plameň pred tukom a zároveň pomáhajú rovnomerne rozvádzať teplo. Tuk steká do zbernej misky a časť sa odparuje späť k mäsu, čo môže zvýrazniť výslednú chuť. Oproti lávovým modelom sú jednoduchšie na údržbu a rýchlejšie reagujú na zmenu teploty.

3. RBS grily (Radiant Burner System) – majú horáky umiestnené po bokoch grilovacej komory, nie priamo pod roštom. Teplo sa šíri rovnomerne po celej ploche a tuk nekvapká na plameň, čo znamená nižšie riziko vzplanutia a čistejšiu prevádzku. 

 

 

NAKUPOVAŤ PLYNOVÉ GRILY

 

 

Grilovanie na plyne – tipy pre bezpečné a efektívne používanie

Pred každým zapálením skontrolujte pripojenie plynovej fľaše, hadicu aj regulátor tlaku a uistite sa, že plynový gril do záhrady stojí na stabilnom, rovnom povrchu v dobre vetranom priestore. Po zapnutí ho nechajte niekoľko minút predhriať so zatvoreným poklopom, aby sa rošt rovnomerne zohrial a pripravil na opekanie.

Počas prípravy môžete kombinovať priame grilovanie pri vyššom výkone s nepriamym grilovaním pri miernejšom plameni. Reguláciou jednotlivých horákov jednoducho vytvoríte dve teplotné zóny – intenzívnu na prudké opekanie a miernejšiu na pomalšie dopekanie väčších kusov mäsa. Teplota v uzavretom priestore môže dosahovať až 300 °C, čo umožňuje flexibilne prispôsobiť prípravu podľa typu jedla.

Po skončení grilovania najskôr vypnite horáky a až potom uzavrite prívod plynu. Rošt sa najjednoduchšie čistí ešte teplý, keď sa zvyšky jedla uvoľňujú ľahšie.
 

Elektrický gril – flexibilné riešenie pre modernú domácnosť

Ak bývate v byte alebo máte menší balkón, elektrický gril patrí medzi najpraktickejšie možnosti. Nepotrebuje otvorený oheň ani plynovú fľašu, stačí ho zapojiť do zásuvky. Obsluha je jednoduchá a intuitívna, takže grilovanie zvládnete bez zložitej prípravy.

V porovnaní s grilmi na uhlie produkuje výrazne menej dymu, čo z neho robí vhodnú voľbu do mestského prostredia, na terasy aj do interiéru. Hoci nie je určený na veľké záhradné oslavy, na rýchlu večeru alebo prípravu menších porcií úplne postačí.

Majte na pamäti, že pri elektrických modeloch zohráva dôležitú úlohu aj príkon, ktorý ovplyvňuje rýchlosť nahriatia aj schopnosť udržať stabilnú teplotu počas prípravy. Čím je vyšší príkon, tým rýchlejšie sa gril zahreje a lepšie reaguje na zmenu nastavenia. Bežný príkon elektrických grilov sa pohybuje okolo 1 500 W, pričom výkonnejšie modely zvládnu aj intenzívnejšie opekanie.

Aj elektrické grily sú dostupné vo viacerých variantoch, pričom jednotlivé modely sa líšia najmä konštrukciou, ktorá ovplyvňuje spôsob prípravy aj vhodnosť použitia v rôznych podmienkach.
 

Kontaktné grily – pohodlné riešenie pre každodenné varenie

Na rýchlu a jednoduchú prípravu bez zdĺhavého obracania sú ako stvorené kontaktné grily. Dve ohrievacie platne zohrievajú potraviny z oboch strán súčasne. Vďaka tomu sa teplo rozkladá rovnomerne a jedlo je hotové v krátkom čase. Okrem mäsa či zeleniny sa hodia aj na sendviče, panini alebo tortilly. Niektoré modely je možné úplne rozložiť do roviny, čím sa grilovacia plocha zväčší a rozšíria sa možnosti využitia.
 

Stolné elektrické grily – praktická voľba pre rodinu aj návštevu

Väčšiu kapacitu ponúkajú stolné elektrické grily, ktoré umožňujú pripravovať viac porcií naraz. Často majú oddelené alebo kombinované zóny, takže môžete súčasne grilovať hlavný chod aj prílohu bez miešania chutí. Vďaka jednoduchej údržbe a dostatočnej ploche sú vhodné aj pre početnejšie domácnosti.
 

Raclette grily – dvojúrovňové grilovanie pri spoločnom stole

Od klasických elektrických modelov sa raclette grily líšia typickou dvojúrovňovou konštrukciou, ktorá rozširuje možnosti prípravy a podporuje spoločné stolovanie. Horná časť slúži na klasické grilovanie, spodná úroveň tvorí vykurovací priestor pre malé panvičky, v ktorých si môžete zapekať syr, pripravovať zeleninu či menšie porcie podľa vlastnej chuti. Každý stolujúci si tak môže pripraviť vlastnú kombináciu jedál.

 

 

NAKUPOVAŤ ELEKTRICKÉ GRILY

 

Elektrický gril do záhrady – chutné špeciality s minimálnou námahou

Aj keď sa to na prvý pohľad nemusí zdať, aj pri používaní elektrického grilu sa oplatí poznať niekoľko zásad, aby bol výsledok viac než uspokojivý. Pred samotným grilovaním nechajte mäso krátko temperovať, aby sa ohrialo na izbovú teplotu, dôkladne ho osušte a dochuťte. Gril predhrejte na maximálny výkon, aby sa rošt dostatočne zohrial. Mäso ukladajte až na horúcu plochu, čím podporíte vytvorenie výraznejšej kôrky a zároveň zachováte šťavnatosť vo vnútri.

Pri príprave citlivejších surovín, ako sú ryby alebo zelenina, sa osvedčia grilovacie koše, perforované podložky alebo alobal. Keďže elektrické modely pracujú so stabilnou, ale miernejšou teplotou, odporúča sa potraviny priebežne kontrolovať a podľa potreby obracať. Dosiahnete tak rovnomerné prepečenie bez vysušenia.
 

BBQ grily – viac než len bežné grilovanie

Pokročilé BBQ grily sú určené pre tých, ktorí chcú mať nad prípravou maximálnu kontrolu a posunúť výslednú chuť na vyššiu úroveň. Umožňujú pracovať s nižšími teplotami počas dlhšieho času, čo je základom pomalého pečenia a údenia. Vďaka možnosti využívať rôzne druhy dreva či štiepky vzniká intenzívnejšia aróma a hlbší chuťový profil, ktorý pri bežnom rýchlom grilovaní nedosiahnete.
 

Grilovanie vs. barbecue – aký je medzi nimi rozdiel?

Hoci sa pojmy často zamieňajú, grilovanie a barbecue (BBQ) predstavujú dve odlišné techniky. Líšia sa najmä teplotou, dĺžkou prípravy, ale aj typom surovín.

Pri klasickom grilovaní sa pracuje s vysokou teplotou a priamym zdrojom tepla. Pokrmy sa pripravujú rýchlo nad ohňom alebo horákmi. Typické sú menšie porcie a cieľom je rýchle opečenie povrchu do zlatista, pričom vnútro zostáva šťavnaté. 

Naopak technika barbecue (BBQ) je postavená na nízkej teplote a dlhom čase prípravy. Mäso sa pripravuje pomaly, zvyčajne v uzavretom priestore s kontrolovaným prúdením dymu, čo mu dodáva charakteristickú arómu. Ako zdroj tepla sa používajú brikety, drevené uhlie alebo tvrdé drevo určené na údenie. Typické sú väčšie kusy mäsa, napríklad celé kurča, rebierka či väčšie časti bravčového a hovädzieho. Vďaka pomalej príprave sa mäso postupne zmäkčí, zostane šťavnaté a nasiakne výraznou dymovou chuťou, ktorá je pre BBQ typická.

 

 

NAKUPOVAŤ BBQ GRILY

 

 

Ako vybrať gril podľa veľkosti – počet hostí a priestor rozhodujú

Pri výbere veľkosti grilu zohráva kľúčovú úlohu počet osôb, pre ktoré budete najčastejšie pripravovať jedlo, aj miesto, kde bude gril umiestnený. Iný model postačí dvojici alebo štvorčlennej rodine, iný oceníte pri pravidelných stretnutiach s priateľmi či väčších rodinných oslavách.

Kompaktnejší model nezaberie veľa miesta, ľahko sa presúva a bez problémov zvládne prípravu jedla pre štvorčlennú rodinu. 

Rozmernejšie a robustnejšie záhradné grily s odkladacími plochami a pevnou konštrukciou sú vhodné na väčšie stretnutia či párty. Pri ich výbere však myslite aj na manipuláciu, skladovanie mimo sezóny a dostatok priestoru okolo grilu pre bezpečnú obsluhu.
 

Grilovacia plocha – koľko miesta naozaj potrebujete?

Jedným z najdôležitejších technických parametrov je veľkosť grilovacej plochy, ktorá sa zvyčajne udáva ako šírka × hĺbka roštu v centimetroch alebo ako celková plocha v cm². Tento údaj vám napovie, koľko porcií dokážete pripraviť naraz. Orientačne platí, že plocha okolo 1 500 cm² a viac postačí pre 3 až 5 osôb, zatiaľ čo väčšie grily s plochou nad 3 000 cm² sú vhodné pre viac hostí.

Niektoré modely disponujú aj doplnkovými varnými alebo vyhrievacími plochami, ktoré oceníte najmä vtedy, keď chcete pripravovať mäso, prílohy aj zeleninu súčasne.

 

 

Materiál roštu – liatina, nerez alebo smalt?

Ak riešite otázku, ako vybrať gril, nezameriavajte sa len na typ paliva. Dôležitý je aj materiál roštu a technická výbava, ktoré zásadne ovplyvňujú nielen kvalitu prípravy, ale aj údržbu a celkovú životnosť zariadenia. Rozdiely medzi jednotlivými materiálmi sa prejavia najmä pri udržiavaní teploty a náročnosti čistenia. Nemali by chýbať ani praktické funkcie, ktoré zároveň dokážu výrazne zjednodušiť samotný proces grilovania.

• Liatinový rošt vyniká schopnosťou akumulovať a rovnomerne rozvádzať teplo. Po nahriatí si vysokú teplotu dlhšie udrží, čo je ideálne pri prudkom opekaní. Vyžaduje si však pravidelnú údržbu. Je potrebné ho udržiavať suchý a ošetrovať tenkou vrstvou oleja, aby sa predišlo korózii.

• Nerezový rošt vyniká odolnosťou voči hrdzi a jednoduchým čistením. Zvláda náročnejšie vonkajšie podmienky a nevyžaduje takú starostlivosť ako liatina. V porovnaní s ňou však rýchlejšie stráca teplotu, čo môže ovplyvniť intenzitu zapečenia.

• Smaltovaný rošt ponúka hladký, menej priľnavý povrch a jednoduchú údržbu. Je odolný voči bežnému opotrebeniu, no pri poškodení povrchovej vrstvy sa znižuje ochrana proti korózii. Z hľadiska akumulácie tepla zaostáva za liatinou.
   

Technická výbava grilu – funkcie, ktoré sa oplatí mať

Základom chutného výsledku je stabilná a dobre kontrolovateľná teplota, bez ohľadu na to, či používate gril na drevené uhlie, plyn alebo elektrinu. Práve schopnosť udržať rovnomerné teplo rozhoduje o tom, či bude mäso šťavnaté, zelenina správne prepečená a povrch rovnomerne opečený bez zhorených miest.

Na tento účel slúži integrovaný teplomer v poklope, ktorý umožňuje priebežne sledovať teplotu bez nutnosti otvárať gril a zbytočne strácať teplo. Pokročilejšie modely ponúkajú digitálne riadenie teploty, ktoré pomáha udržiavať nastavenú hodnotu počas celej prípravy a znižuje riziko kolísania.

Medzi ďalšie praktické prvky patria aj:

• Bočný horák – rozširuje možnosti prípravy o prílohy či omáčky.

• infračervená zóna – vhodná na rýchle zatiahnutie mäsa pri veľmi vysokej teplote.

• Otočný ražeň – zabezpečuje rovnomerné prepečenie väčších kusov bez manuálneho obracania.

 

 

Praktické konštrukčné prvky a príslušenstvo 

Pri výbere grilu zohrávajú dôležitú úlohu aj konštrukčné prvky, ktoré ovplyvňujú pohodlie pri práci, najmä ak v blízkosti nemáte k dispozícii úložné skrinky alebo pracovnú plochu. Úložné priestory na náradie, pevné bočné stolíky či možnosť rozšírenia grilovacej zóny zvyšujú prehľadnosť a zefektívňujú prípravu jedla.

Ku každému grilu sa oplatí zaobstarať aj vhodné príslušenstvo na grilovanie, ktoré uľahčí samotnú prípravu a zároveň skráti čas potrebný na čistenie. Pre grily na drevené uhlie je praktickým pomocníkom elektrický rozpaľovač, ktorý zabezpečuje rovnomerné rozžeravenie paliva bez použitia chemických podpaľovačov. Pri plynových modeloch sa osvedčí zásobník na drevené štiepky, vďaka ktorému dosiahnete jemný dymový efekt aj bez použitia uhlia.

Výslednú chuť podporia kvalitné grilovacie koreniny a BBQ omáčky, zatiaľ čo špecializované čistiace prostriedky na grily a udiarne uľahčia údržbu po skončení. Z bezpečnostného hľadiska by nemali chýbať ani tepluodolné rukavice, ktoré chránia ruky pri manipulácii s horúcimi roštmi, poklopom či palivom.

 

 

Gril z PLANEO spája chuť, pohodlie a spoločné chvíle

Teraz už viete, ako vybrať gril podľa priestoru, typu paliva aj štýlu prípravy. Neexistuje univerzálne riešenie pre každého. Rozhodujú vaše preferencie, frekvencia používania aj dostupný priestor. Či už dávate prednosť autentickému grilovaniu na uhlí alebo komfortu plynu, dôležité je, aby vám gril vyhovoval a spríjemnil spoločné chvíle pri jedle.

V ponuke PLANEO nájdete riešenia pre každú situáciu – dd kompaktných modelov vhodných na balkón až po výkonné grily pre väčšie stretnutia. Vyberte si ten, ktorý bude zodpovedať vášmu štýlu grilovania, a pripravte sa na sezónu plnú chutí.