Ako pripraviť kuracie soté so zeleninou – jednoduchý recept

Šťavnaté kuracie soté so zeleninou patrí medzi absolútne najobľúbenejšie stálice rodinného jedálnička, a to úplne zaslúžene. Vďačí za to svojej bleskovej príprave, pestrosti a jemnému mäsu obalenému v lahodnej omáčke spolu s chrumkavou zeleninou. Tajomstvo dokonalého výsledku spočíva v rýchlom orestovaní nakrájaných kúskov mäsa pri vysokej teplote, vďaka čomu sa na povrchu zatiahnu a vnútri zostanú nádherne krehké. Ak hľadáte spoľahlivú inšpiráciu na rýchly obed či večeru, tento kuracie soté so zeleninou recept vás krok za krokom prevedie celým postupom, aby ste z jednoduchých surovín vyčarovali plnohodnotné a voňavé jedlo, ktoré zachutí celej rodine. 

 

 

POMOCNÍCI NA VARENIE A PEČENIE

 

 

Tradičný kuracie soté so zeleninou recept pre celú rodinu

Správne zostavený kuracie soté so zeleninou recept stavia na kombinácii jemného mäsa, pestrofarebnej zeleniny a zamatovej omáčky. Nemusíte stráviť dlhé hodiny pri sporáku, na prípravu stačí pár minút restovania a chutný, zdravý obed je na stole. Ak hľadáte univerzálny kuracie soté so zeleninou recept, s týmto tradičným spojením surovín nešliapnete vedľa. Náš kuracie soté so zeleninou recept je navrhnutý tak, aby si s ním hravo poradil aj začínajúci kuchár.

Kuracie soté so zeleninou recept vyžaduje tieto suroviny:

• 600 g kuracích pŕs (alebo vykostených stehien)

• 1 väčšia cibuľa

• 1 červená a 1 žltá paprika

• 150 g šampiňónov

• 1 malá cuketa alebo pór

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 PL sójovej omáčky

• 1 ČL mletej sladkej papriky

• 200 ml kuracieho vývaru

• 150 ml smotany na varenie (alebo na šľahanie)

• 2 PL oleja alebo masla

• 1 PL kukuričného škrobu (na zahustenie)

• Soľ, mleté čierne korenie a čerstvá petržlenová vňať

Kuracie soté so zeleninou postup prípravy:

1. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na tenšie rezance. Osoľte, okoreňte a premiešajte s mletou paprikou a sójovou omáčkou.

2. Na rozpálenej panvici s olejom sprudka orestujte mäso (približne 4-5 minút), kým sa zatiahne a získa zlatistú farbu. Mäso následne vyberte na tanier.

3. Do rovnakej panvice pridajte nakrájanú cibuľu, po chvíli priložte nakrájanú papriku, cuketu a šampiňóny. Restujte sprudka 3-4 minúty, kým zelenina chytí farbu, no ostane príjemne chrumkavá. Pridajte nasekaný cesnak.

4. Vráťte mäso späť do panvice k zelenine, podlejte vývarom a nechajte minútku prebublať.

5. V smotane rozmiešajte kukuričný škrob a vlejte do panvice. Na miernom ohni miešajte približne 2-3 minúty, kým sa omáčka prepojí so zeleninou a príjemne zhustne.

6. Na záver dochuťte podľa potreby a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip na servírovanie: Kuracie soté so zeleninou podávajte ešte teplé s kôpkou dusenej jazmínovej ryže alebo pečenými zemiakmi. Pripravené jedlo servírujte na dizajnovom riade – štýlové hlboké taniere, príbory a doplnky pre dokonalé stolovanie nájdete v ponuke Planeo.

 

 

 

 

Aké spotrebiče a pomôcky vám uľahčia prípravu soté?

Hoci je kuracie soté so zeleninou rýchlovka, správna technika a kvalitný riad vám výrazne zjednodušia prácu. S týmito šikovnými pomocníkmi z ponuky Planeo vám pôjde varenie od ruky:

• Varná doska – výkonná plynová, indukčná alebo sklokeramická varná doska zaistí okamžitý a intenzívny ohrev, ktorý je pre správne orestovanie mäsa a zeleniny kľúčový.

• WOK panvica alebo hlboká panvica – poskytne dostatok miesta na pohodlné premiešanie mäsa a veľkej porcie zeleniny bez vypadávania a rovnomerne rozvedie teplo.

• Ryžovar – postará sa o perfektne nadýchanú ryžu ako prílohu úplne bez starostí a pripálenia, zatiaľ čo vy dokončujete omáčku.

• Ostrý kuchynský nôž a doska na krájanie – umožnia vám nakrájať mäso aj zeleninu na rovnako veľké nudličky či kocky pre rovnomerné prepečenie.

• Kuchynská váha a minútka – odmerajú presné pomery ingrediencií a pomôžu ustriehnuť čas restovania, aby zelenina ostala chrumkavá a mäso šťavnaté.

 

Často kladené otázky (FAQ)

Máte pri varení nejasnosti alebo hľadáte triky na ešte lepší výsledok? Tu sú odpovede na najčastejšie otázky o kuracom soté so zeleninou. Pozrite sa na užitočné rady, ktoré vám uľahčia prácu a pomôžu dosiahnuť dokonalú chuť. Vďaka nim ľahko predídete častým chybám a pripravíte poctivé jedlo presne podľa svojich predstáv.
 

Čo presne je kuracie soté a z čoho sa pripravuje? 

Soté (z francúzskeho sauté) označuje spôsob prípravy, pri ktorom sa nakrájané kúsky mäsa a zeleniny rýchlo restujú na vysokej teplote na malej dávke tuku. Pripravuje sa najčastejšie z kuracieho mäsa, cibule, rôznych druhov pestrofarebnej zeleniny, húb a jemnej šťavy alebo omáčky.
 

Aká časť kuracieho mäsa je na soté najvhodnejšia? 

Najčastejšie sa používajú kuracie prsia, ktoré sú rýchlo hotové a chudé. Ak však preferujete šťavnatejšie a krehkejšie mäso, vynikajúcou voľbou sú vykostené kuracie stehná bez kože, ktoré skvele ladia so zeleninou.
 

Ako pripraviť smotanovú omáčku ku kuraciemu soté? 

Po orestovaní mäsa a zeleniny zalejte základ trochou vývaru a následne prilejte smotanu na varenie alebo na šľahanie (31 %). Omáčku nechajte na miernom ohni zredukovať a prebublať, čím prirodzene zhustne a získa krémovú chuť.
 

S čím sa kuracie soté najčastejšie podáva? 

Tradičnou a najobľúbenejšou prílohou je dusená ryža (napr. jazmínová alebo basmati). Skvele sa k nemu hodia aj hranolky, americké zemiaky, pečené zemiakové dukáty či domáce halušky.
 

Dá sa kuracie soté pripraviť aj bez smotany? 

Áno, kuracie soté so zeleninou bez smotany je veľmi populárne. Omáčku môžete vytvoriť len z vývaru, sójovej omáčky, trochy demi-glace alebo paradajkového pretlaku a zahustiť ju len jemne maslom či škrobom.
 

Ako zahustiť omáčku, ak je príliš riedka? 

Najjednoduchšie je v troche studenej vody alebo smotany rozmiešať 1 lyžičku kukuričného škrobu a vliať do omáčky. Alternatívou je vmiešanie kúska studeného masla na záver alebo dlhšie odparovanie tekutiny (redukcia).
 

Aká zelenina sa najčastejšie pridáva do kuracieho soté? 

Najčastejšie sa používa farebná paprika, cibuľa, šampiňóny, kukurica, hrášok, pórik či cuketa. Pri ázijských verziách sa pridávajú aj bambusové výhonky alebo brokolica.
 

Dá sa kuracie soté pripraviť vopred a zohriať na druhý deň? 

Áno, kuracie soté so zeleninou je ideálne jedlo na prípravu vopred. Na druhý deň sú chute ešte lepšie prepojené a stačí ho pomaly zohriať na varnej doske s kvapkou vody či vývaru.
 

Dá sa kuracie soté zmraziť? 

Verzie soté bez smotany sa mrazia veľmi dobre a vydržia až 3 mesiace. Ak soté obsahuje smotanu, po rozmrazení a zohriatí sa môže omáčka mierne zraziť, preto je lepšie smotanu pridať až pri čerstvom zohrievaní.
 

Ako dlho trvá príprava kuracieho soté od začiatku do konca? 

Samotné varenie a restovanie mäsa so zeleninou trvá približne 15 až 20 minút. Vrátane nakrájania surovín máte kompletné jedlo hotové do 30 minút.