Aká má byť správna teplota v chladničke?

Nesprávna teplota v chladničke má zásadný vplyv na čerstvosť potravín, znižuje ich trvanlivosť, čo následne vedie k nežiaducemu plytvaniu potravinami. Preto, aby ste účinne zabránili znehodnoteniu potravín a predišli ich plytvaniu, je dobré poznať správne nastavenie teploty v chladničke. Správna teplota v chladničke totiž vedie k predĺženiu čerstvosti potravín a tiež zabraňuje tvorbe a množeniu baktérií v spotrebiči.

V našom článku vám prezradíme, aká má byť optimálna teplota chladničky, a ako udržiavať ideálnu teplotu v chladničke pre maximálnu čerstvosť a úsporu energie.

CHLADNIČKY

 

 

 

Prečo je dôležitá správna teplota v chladničke?

Potraviny v chladničke sa rýchlejšie kazia vtedy, ak je teplota chladničky nedostatočná. Dôsledkom nesprávne nastavenej teploty v chladničke (príliš vysokej) sa množia baktérie, čo vedie k rýchlejšiemu kazeniu a plesniveniu. Zároveň ak je teplota v chladničke nastavená príliš nízko, môže spôsobiť až zmrazenie potravín, ktoré následkom nízkej teploty strácajú svoju chuť.

V nasledujúcich bodoch si zhrnieme dôsledky nesprávne nastavenej teploty v chladničke.

Príliš vysoká teplota v chladničke spôsobuje:

• množenie baktérií (zvýšené riziko rastu škodlivých baktérií, ako je Salmonela a E. Coli)

• rýchle kazenie potravín

• tvorbu plesní

• skrátenie trvanlivosti potravín

• potraviny strácajú svoju chuť a nutričnú hodnotu

Príliš nízka teplota má na svedomí:

• zmrazovanie potravín ako sú zelenina či ovocie

• stratu chuti a textúry potravín

• zvýšenú spotrebu energie

CHLADNIČKY

Aká má byť teplota v chladničke?

Optimálna teplota v chladničke je stanovená na 4 °C. Táto hodnota však nie je úplne univerzálna pre každý druh potraviny, keďže každý typ potraviny si vyžaduje odlišnú teplotu na zachovanie svojej čerstvosti. Dôležité je preto správne usporiadanie potravín v chladničke. Teplota v chladničke sa líši v rôznych častiach spotrebiča a väčšina chladničiek má označené jednotlivé časti, ktoré sú určené pre optimálne chladenie konkrétnych druhov potravín.

Optimálna teplota v chladničke sa môže líšiť aj na základe vybraného modelu chladničky. Napríklad optimálna teplota v chladničke Samsung sa pohybuje medzi 3 - 5 °C. Vždy sa preto uistite, aké je uvedené odporúčané nastavenie teploty pre váš konkrétny model chladničky, aby ste dosiahli optimálne výsledky pri skladovaní potravín.
 

 

Koľko stupňov má byť v chladničke?

V chladničke neplatí jednotná teplota v celom jej vnútri, a preto je dôležité vedieť, kam umiestniť potraviny, aby sa zachovala ich čerstvosť. Najchladnejšia oblasť sa nachádza na spodných policiach, zatiaľ čo na vrchu je teplejšie. Preto sa odporúča nastaviť teplotu chladničky na ideálnu hodnotu v strede, ktorá by mala byť približne 5 °C.

Ak máte možnosť regulovať teplotu na dverách chladničky, odporúča sa nastavenie na 4 °C. To zabezpečí, že priemerná teplota v celej chladničke bude približne 5 °C, čo je ideálna teplota na udržanie čerstvosti potravín. Tento nastavený teplotný rozsah tiež uľahčuje udržiavanie konzistentnej teploty aj po otvorení dverí počas teplých letných dní.

Teplotné rozdiely v chladničke sú nasledovné:

• najchladnejšia je spodná časť, kde teplota dosahuje 0–2 °C

• v hornom priestore chladničky je teplota okolo 8 °C

• stredná časť chladničky má teplotu 3 až 5 °C

• dolné zásuvky disponujú teplotou okolo 3 °C

• dvere chladničky udržiavajú teplotu medzi 5–8 °C
   

 

Aké potraviny patria do chladničky?

V hornej polici je najvyššia teplota v chladničke, a to 8 °C. Táto teplota chladničky je ideálna pre skladovanie trvanlivých potravín, ale aj hotových jedál.

V strednej časti chladničky sa pohybuje teplota okolo 4 až 5 °C, ktorá je ideálna najmä pre mäsové výrobky, ako sú šunky, salámy, párky, klobásy, údeniny a podobne.

Teplota v chladničke v jej spodných policiach je obvykle 0 °C a je to ideálna teplota v chladničke pre potraviny, ktoré sú najviac náchylné na pokazenie, ako sú napríklad maslo, ryby či potraviny citlivé na svetlo, ako sú otvorené konzervy a podobne.

Do spodnej police chladničky patrí aj čerstvé mäso, ktoré sa chystáte do max. 5 dní uvariť/tepelne spracovať. Určite však mäso v chladničke nenechávajte dlho ležať. Ak viete, že ho hneď po jeho zakúpení nespotrebujete, odložte ho radšej do mrazničky, kde ho môžete uchovávať dlhšie (max. 10 mesiacov).

Vo dverách chladničky je teplota cca 10 °C, a práve preto sa sem odporúčajú odkladať potraviny, ktoré sú najmenej náchylné na pokazenie ako sú omáčky či marmelády. Vo dverách chladničky sa neodporúčajú skladovať vajíčka, pretože by mohlo dôjsť k ich pokazeniu v dôsledku teplotných zmien spôsobených častým otváraním dverí chladničky.

Náš TIP: Ďalšie užitočné tipy na uskladnenie potravín v chladničke sa dočítate v našom článku „Ako skladovať potraviny v chladničke”.

MRAZNIČKY

 

 

 

 

6 tipov, ako udržiavať správnu teplotu v chladničke

Po tom, čo ste správne umiestnili potraviny do chladničky, je dobré dodržiavať niekoľko ďalších potrebných pravidiel, aby ste zachovali správnu teplotu v chladničke, a zabránili znehodnoteniu potravín a nadmernej spotrebe energie. Ak sa budete držať týchto našich 6-tich tipov veríme, že vo vašej chladničke bude stále správna teplota a vy sa budete tešiť z čerstvých potravín.

1. Chladničku umiestnite na vhodné miesto

Uistite sa, že vaša chladnička nie je umiestnená v blízkosti iných spotrebičov, ktoré produkujú teplo. Jedná sa o spotrebiče, ako je umývačka riadu, rúra na pečenie či práčka. Chladnička by nemala byť umiestnená ani oproti oknu, odkiaľ by na ňu mohlo svietiť priame slnečné svetlo a tým zvyšovať energetickú spotrebu.

Okolo steny by mala mať chladnička odstup aspoň 5 cm pre zabezpečenie optimálnej cirkulácie vzduchu. V opačnom prípade to môže viesť k zvýšeniu spotreby energie.

Každá chladnička je označená klimatickou triedou, ktorá vám napovie, do akej miestnosti s konkrétnou teplotou môžete spotrebič umiestniť. Ak by bola chladnička umiestnená v miestnosti mimo odporúčaného teplotného rozsahu, mohla by sa znížiť jej účinnosť chladenia, dochádzalo by k zvýšeniu tepla vo vnútri chladničky, alebo naopak k zníženiu vonkajšej teploty chladničky a následne aj k poškodeniu spotrebiča.

Najčastejšie sa stretnete s nasledujúcimi klimatickými triedami, pre ktoré platí daný rozsah okolitých teplôt:

• SN (subnormálna): 10 - 32 °C

• N (normálna): 16 - 32 °C

• ST (subtropická): 18 - 38 °C

• T (tropická): 18 - 43 °C
   

 

2. Dbajte na optimálne naplnenie kapacity chladničky

Zatiaľ čo by mraznička mala byť naplnená až doplna, pre chladničku toto pravidlo neplatí. Viacerí výrobcovia sa zhodujú v tom, že chladničku je dobré mať zaplnenú maximálne na 70 % jej kapacity pre zabezpečenie optimálnej cirkulácie vzduchu. Je dobré sa vyhnúť úplnému preplneniu chladničky, pretože negatívne ovplyvňuje teplotu v jednotlivých častiach chladničky.

3. Do chladničky nevkladajte teplé či horúce jedlá

Je dobré, ak po dovarení necháte jedlo vychladnúť na kuchynskej linke na izbovú teplotu. Vloženie horúceho alebo teplého jedla do chladničky totiž vedie k znehodnoteniu ostatných potravín.

4. Dbajte na pravidelnú údržbu chladničky

Pravidelne kontrolujte stav tesnenia dverí chladničky, aby ste zabránili zbytočnému úniku chladného vzduchu, čo vedie k zvýšeniu teploty v chladničke. Ak je tesnenie dverí chladničky poškodené, odporúčame ho ihneď vymeniť.

Aj pravidelnou údržbou chladničky prispievate k tomu, aby teplota chladničky ostala na optimálnej úrovni. Pravidelné čistenie vnútorných priestorov chladničky od nánosov ľadu a nahromadených zvyškov potravín pomáha zabezpečiť efektívne fungovanie spotrebiča a udržanie stabilnej teploty.

Úsporné chladničky s modernými inteligentnými senzormi vám pomôžu s udržiavaním čerstvosti potravín a tiež šetrením energie. Napríklad senzor vnútornej teploty automaticky upravuje nastavenia termostatu, aby bola udržiavaná optimálna teplota pre skladovanie potravín. Senzor vlhkosti zase meria úroveň vlhkosti vo vnútri chladničky, čím sa zamedzí nárastu vlhkosti v spotrebiči a zabráni vzniku plesní či vysušeniu potravín.

Ak kupujete novú chladničku, okrem funkcií sa zamerajte aj na energetickú triedu chladničky. Medzi najúspornejšie modely patria tie, ktoré sú označené energetickou triedou A a naopak najmenej úsporné chladničky sú označené písmenom G na energetickom štítku spotrebiča.

ÚSPORNÉ CHLADNIČKY

 

 

 

 

5. Minimalizujte časté otváranie dverí na chladničke

Časté otváranie dverí chladničky môže spôsobiť nárast teploty v chladničke, čo si vyžaduje viac energie na opätovné dosiahnutie optimálnej teploty v spotrebiči. Práve preto sa snažte otvárať dvere chladničky len vtedy, keď je to nevyhnutné.

V každodennom zhone sa občas môže stať, že dvere chladničky zabudnete úplne zavrieť. Moderné chladničky vás však na nedovretie dverí upozornia šikovnou zvukovou signalizáciou čím je zabezpečená optimálna teplota v chladničke a vaše potraviny budú chránené.
 

6. Nastavenie termostatu v chladničke

Termostat v chladničke funguje ako riadiace centrum a jeho úlohou je zapínanie a vypínanie kompresora na základe údajov zo snímačov teploty, čo pomáha udržiavať optimálnu teplotu v chladničke pre skladovanie potravín.

Pre správne nastavenie termostatu je potrebné si prečítať návod na obsluhu k chladničke, pretože každý termostat funguje iným spôsobom. Napríklad chladničky Electrolux majú termostat ovládaný pomocou kolieska so značkami MIN a MAX, zatiaľ čo chladničky Gorenje majú na termostate čísla od 2 do 8 a každé má označovať stupne Celzia.

Môže sa stať, že termostat nie je až taký presný a preto je dobre si zaobstarať teplomer do chladničky, ktorý je oveľa presnejší ako termostat a poskytne vám presné údaje o teplote v chladničke.

Náš TIP: Ak máte kombinovanú chladničku s mrazničkou, je dôležité myslieť nielen na správne nastavenie teploty v chladiacej časti, ale tiež nastavenie optimálnej teploty v mraziacej časti spotrebiča. 
 

Teplota v mrazničke

Okrem chladiacej časti je rovnako dôležité venovať pozornosť aj správnemu nastaveniu teploty v mrazničke. Medzinárodný inštitút pre chladenie odporúča ako optimálnu teplotu v mrazničke hodnotu -18 °C, ktorá zaisťuje bezpečné a dlhodobé uchovanie zmrazených potravín pri zachovaní ich chuti a nutričnej hodnoty.

Rovnako ako pri chladničke, aj mraziaci priestor sa delí do tried podľa počtu hviezdičiek, ktoré udávajú minimálnu teplotu mrazenia:

• 1 hviezdička – teplota okolo -6 °C, vhodná len na krátkodobé uchovanie potravín na niekoľko dní

• 2 hviezdičky – teplota okolo -12 °C, vhodná na uchovanie potravín na niekoľko týždňov

• 3 hviezdičky – teplota okolo -18 °C, vhodná na dlhodobé skladovanie potravín na niekoľko mesiacov

• 4 hviezdičky – teplota okolo -24 °C, umožňuje mraziť aj čerstvé potraviny a skladovať ich dlhodobo

Platí, že každý stupeň pod odporúčaných -18 °C zvyšuje spotrebu energie približne o 5 - 6 %, preto sa neoplatí mraziť na zbytočne nízku teplotu, ak to nie je nutné. Ak hľadáte spotrebič, ktorý spája oba systémy chladenia, pozrite si našu ponuku chladničiek s mrazničkou, prípadne samostatných mrazničiek.
 

Sezónne nastavenie teploty (leto vs. zima)

Teplota v miestnosti, kde sa chladnička nachádza, priamo ovplyvňuje, ako usilovne musí spotrebič pracovať, aby si udržal nastavenú teplotu vo vnútri. V lete, keď je v kuchyni teplejšie a dvere chladničky sa otvárajú častejšie, sa oplatí termostat mierne znížiť, aby chladnička zvládla kompenzovať teplejšie okolie aj časté úniky chladného vzduchu. Naopak, v zime, keď je v miestnosti chladnejšie, netreba nastavovať extrémne nízku teplotu – spotrebič v chladnejšom prostredí totiž spotrebuje menej energie na udržanie rovnakej teploty.

Väčšina moderných chladničiek so senzormi si dokáže teplotu prispôsobiť automaticky, no pri starších modeloch s mechanickým termostatom sa oplatí teplotu aspoň dvakrát do roka skontrolovať a podľa potreby upraviť.
 

Ako spoznať, že má chladnička nesprávnu teplotu

Niekedy nie je hneď zrejmé, že chladnička nechladí správne. Existuje však niekoľko signálov, ktoré vás na tento problém môžu upozorniť:

• Potraviny sa kazia rýchlejšie, ako by mali, alebo sa v chladničke objavuje pleseň.

• Na zadnej stene chladničky alebo v mrazničke sa tvorí nadmerná vrstva námrazy.

• Mliečne výrobky rýchlo kysnú, prípadne zelenina vädne alebo naopak mrzne.

• Z chladničky počuť, že kompresor beží takmer nepretržite.

• Na vnútorných stenách sa zráža nadmerné množstvo vlhkosti alebo kvapiek vody.

Ak spozorujete niektorý z týchto príznakov, skontrolujte nastavenie termostatu, tesnenie dverí a umiestnenie potravín. Pomôcť môže aj samostatný teplomer do chladničky, ktorý ukáže presnú teplotu bez ohľadu na to, ako presný je samotný termostat.
 

"Minimálna trvanlivosť" vs. "spotrebujte do"

Na obaloch potravín sa stretávame s dvomi rôznymi označeniami dátumu, ktoré sa často mylne zamieňajú, no majú odlišný význam:

"Minimálna trvanlivosť do" (napr. pri trvanlivých potravinách, konzervách či cestovinách) znamená, že potravina si do tohto dátumu zaručene zachová svoju kvalitu, chuť aj nutričné hodnoty. Po jeho uplynutí však nemusí byť automaticky nebezpečná – často je stále v poriadku na konzumáciu, môže mať len mierne zmenenú chuť, vôňu alebo textúru.

"Spotrebujte do" sa naopak uvádza pri potravinách podliehajúcich rýchlej skaze, ako je čerstvé mäso, ryby, mliečne výrobky alebo hotové jedlá. Po tomto dátume už potravina môže predstavovať zdravotné riziko, a preto sa neodporúča ju konzumovať, aj keby vizuálne alebo čuchom nepôsobila zle.

Práve správne nastavená teplota v chladničke pomáha predĺžiť čerstvosť potravín až po hranicu uvedeného dátumu, prípadne aj za ňu pri type "minimálna trvanlivosť".
 

Časté chyby pri nastavovaní teploty chladničky

Aj pri snahe udržiavať v chladničke správnu teplotu sa dopúšťame niekoľkých bežných chýb, ktoré môžu viesť k rýchlejšiemu kazeniu potravín alebo zbytočne vysokej spotrebe energie:

• Nastavenie termostatu na maximum "pre istotu", čo zbytočne zvyšuje spotrebu energie a môže spôsobiť zamŕzanie potravín

• Umiestnenie teplých jedál priamo do chladničky namiesto ich vychladnutia na izbovú teplotu

• Preplnenie chladničky nad 70 % kapacity, čím sa obmedzí cirkulácia vzduchu

• Dlhé a časté otváranie dverí, prípadne ich nedovretie

• Spoliehanie sa len na číslo na termostate bez kontroly skutočnej teploty teplomerom

• Umiestnenie chladničky vedľa sporáka, rúry či radiátora alebo na priame slnko

Vyhnutím sa týmto chybám predĺžite nielen čerstvosť potravín, ale znížite aj spotrebu energie chladničky.

 

Inteligentné chladničky s aplikáciou

Moderné chladničky čoraz častejšie ponúkajú prepojenie so smartfónom prostredníctvom vlastnej aplikácie. Vďaka tomu môžete teplotu v chladničke aj mrazničke sledovať a upravovať na diaľku, priamo z mobilu.

Inteligentné chladničky dokážu prostredníctvom senzorov zaznamenať náhly nárast teploty, napríklad pri dlhšie otvorených dverách alebo výpadku prúdu, a odoslať upozornenie do aplikácie skôr, ako dôjde k znehodnoteniu potravín. Niektoré modely tiež ponúkajú prehľad o spotrebe energie alebo pripomienky na kontrolu dátumov spotreby jednotlivých potravín.

 

Často kladené otázky (FAQ)

Správne nastavená teplota je základom pre bezpečné uchovávanie potravín aj efektívnu prevádzku chladničky a mrazničky. V tejto sekcii nájdete odpovede na najčastejšie otázky o teplote v chladničke a mrazničke, jednotlivých teplotných zónach, skladovaní potravín aj najčastejších chybách pri nastavovaní.
 

Akú teplotu má mať chladnička?

Optimálna teplota v chladničke je približne 4 - 5 °C, pričom ideálne je nastaviť dvere na 4 °C, aby priemerná teplota vo vnútri dosahovala okolo 5 °C.
 

Aké sú teplotné zóny v chladničke a čo kam patrí?

Spodné police majú najnižšiu teplotu (0–2 °C) a patrí tam mäso, ryby či maslo, stredná časť (3–5 °C) je vhodná na mliečne a mäsové výrobky, horná časť (okolo 8 °C) na trvanlivé potraviny a hotové jedlá a dvere (5–8 °C) na omáčky a nápoje.
 

Prečo je dôležité mať v chladničke správnu teplotu?

Správna teplota spomaľuje množenie baktérií, predlžuje čerstvosť potravín a znižuje riziko ich znehodnotenia či plesnivenia.
 

Ako dlho vydrží čerstvé mäso v chladničke?

Čerstvé mäso by ste v chladničke (na najnižšej teplote okolo 0 °C) mali spracovať do 5 dní, inak je vhodnejšie uložiť ho do mrazničky, kde vydrží až niekoľko mesiacov.
 

Ovplyvňuje zaplnenie chladničky jej teplotu?

Áno, príliš preplnená chladnička (nad 70 % kapacity) obmedzuje cirkuláciu vzduchu, čo môže spôsobiť nerovnomerné chladenie jednotlivých častí.
 

Akú teplotu má mať mraznička?

Odporúčaná teplota v mrazničke je -18 °C, ktorá zaisťuje bezpečné dlhodobé skladovanie zmrazených potravín.
 

Môže mraznička fungovať aj pri -14 °C namiesto -18 °C?

Pri menšom množstve už zmrazených potravín je možné teplotu krátkodobo zvýšiť aj na -14 °C a ušetriť tak energiu, no pre bezpečné dlhodobé skladovanie zostáva odporúčanou hodnotou -18 °C.
 

Čo znamenajú hviezdičky na mrazničke?

Počet hviezdičiek (1 až 4) udáva minimálnu teplotu mrazenia – od -6 °C pri jednej hviezdičke až po -24 °C pri štyroch, pričom platí, že čím viac hviezdičiek, tým dlhšie je možné potraviny skladovať.
 

Mám v lete a v zime nastavovať chladničku inak?

V lete sa oplatí termostat mierne znížiť kvôli teplejšiemu okoliu a častejšiemu otváraniu dverí, v zime naopak spotrebič v chladnejšej miestnosti spotrebuje menej energie aj bez zmeny nastavenia.
 

Ako spoznám, že má chladnička nesprávnu teplotu?

Medzi typické signály patrí rýchlejšie kazenie potravín, nadmerná námraza, zvýšená vlhkosť vo vnútri alebo takmer nepretržitá prevádzka kompresora.
 

Aké sú najčastejšie chyby pri nastavovaní teploty chladničky?

Patrí medzi ne nastavenie termostatu na maximum, vkladanie teplých jedál, preplnenie chladničky, časté otváranie dverí a spoliehanie sa len na číslo na termostate bez kontroly reálnej teploty teplomerom.
 

Aký je rozdiel medzi "minimálnou trvanlivosťou" a "spotrebujte do"?

"Minimálna trvanlivosť" označuje dátum, do ktorého si potravina zaručene zachová kvalitu (aj po ňom môže byť väčšinou v poriadku), zatiaľ čo "spotrebujte do" sa uvádza pri potravinách podliehajúcich rýchlej skaze a po tomto dátume už potravinu nie je vhodné konzumovať.
 

Vedia inteligentné (smart) chladničky upozorniť na nesprávnu teplotu cez aplikáciu?

Áno, väčšina inteligentných chladničiek dokáže prostredníctvom senzorov zaznamenať odchýlku teploty a upozorniť na ňu priamo v mobilnej aplikácii.

CHLADNIČKY