Pečie celé Slovensko - TOP 5 receptov

Milujete pečenie, ste kreatívni a radi skúšate nové recepty? Nemusíte byť profesionálny cukrár, aby ste si trúfli na niečo výnimočné. Pripravili sme pre vás TOP 5 receptov z obľúbenej relácie Pečie celé Slovensko. Vybrali sme tie najlepšie, s ktorými ohúrite nielen priateľov, ale príjemne prekvapíte každú návštevu. Ak chcete vedieť, ktoré sú to, tak čítajte ďalej.
 

Pečie celé Slovensko – obľúbená súťaž plná cukrárskych výziev

Pečie celé Slovensko je populárna súťažná relácia zameraná na pečenie a cukrárske umenie. Formát je inšpirovaný celosvetovo úspešnou britskou šou The Great British Bake Off a prináša napínavé súboje amatérskych pekárov a cukrárov. Súťažiaci v každej epizóde dostávajú rôzne výzvy, a to od prípravy tradičných dezertov až po kreatívne a moderné cukrárske variácie. Ich výtvory hodnotí odborná porota, ktorá posudzuje nielen chuť, ale aj vzhľad a technické prevedenie. Relácia si získala veľkú popularitu vďaka svojmu príjemnému a inšpiratívnemu formátu, ktorý motivuje divákov, aby si pečenie vyskúšali aj v pohodlí domova. Túto reláciu vysiela RTVS a každý rok prináša novú sériu plnú talentovaných súťažiacich a lahodných receptov.

 

FORMY NA PEČENIE

Pečie celé Slovensko – najlepšie recepty od tímu Planea

Náš tím poctivo odskúšal niekoľko receptov z relácie Pečie celé Slovensko a o tie najchutnejšie sa s vami radi podelíme. Užite si ich prípravu tak ako my a posuňte svoje kulinárske zručnosti na novú úroveň. Samozrejme okrem potrebných ingrediencií by nemala chýbať štipka nadšenia a úsmev na tvári. 
 

1. Lososové Eclair’s od víťaza Paliho- Pečie celé Slovensko 2025

Hoci sú Eclair’s známe najmä v sladkej francúzskej verzii, ich slaný variant je rovnako lahodný. Tieto delikátne kúsky sa hodia ako originálne predjedlo alebo chutné jednohubky na posedenie pri víne. Lososové Eclair’s vynikajú v kombinácii so suchým a sviežim bielym vínom, ktoré dokonale vyvážia bohatú chuť údeného lososa a jemnosť smotanovej peny.

Ingrediencie na odpaľovanú hmotu:

• 100 ml vody

• 100 ml mlieka

• 4 g soli

• 90 g masla

• 120 g hladkej múky

• 166 g vajec

Suroviny na lososovú penu:

• 200 g smotanovej nátierky

• 200 g tučnej kyslej smotany (crème fraîche, min. 24%)

• 200 g údeného lososa (plátky)

• soľ

• mleté čierne korenie

Zložky potrebné na dekorovanie:

• 100 g plátok z údeného lososa

• 3 limetky

• 3 stredne zrelé avokáda

• čierny sezam

• 2 strúčiky cesnaku

• pažítka

Príprava odpaľovaného cesta:

• Najskôr predhrejte rúru na 180 °C (statické pečenie). 

• Do hrnca pridajte vodu, mlieko, soľ a maslo. Zmes priveďte do varu. 

• Keď začne vrieť, prisypte múku a miešajte, až kým sa nevytvorí pevné cesto, ktoré sa odlepuje od hrnca.

• Cesto vložte do kuchynského robota a miešajte pomocou hnetacej metly, kým sa neochladí na približne 40 °C. 

• Potom postupne pridávajte vajcia a dôkladne ich premiešavajte po každom pridaní, až kým cesto nezíska jemnú, hladkú štruktúru pripomínajúcu lávu. 

• Hotové cesto presuňte do cukrárskeho vrecka so zrezanou špičkou.

• Eclair’s tvarujte na plech a pečte približne 40 minút (čas pečenia závisí od veľkosti). 

• Po upečení ich nechajte na plechu vychladnúť.

Príprava lososovej peny:

• Na prípravu lososovej peny je najlepšie použiť food processory, pretože sa postarajú o dokonale hladkú konzistenciu. Postup je úplne jednoduchý. 

• Do mixéra vložte smotanovú nátierku, kyslú smotanu a údeného lososa. 

• Všetko dôkladne rozmixujte na penu a nechajte v chladničke krátko zachladiť.

Príprava avokáda:

• Avokádo ošúpte, nakrájajte a dochuťte soľou, čiernym korením a pretlačeným cesnakom.

• Pridajte šťavu z limetky, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby sa chute spojili.

Dokončenie a záverečné dekorovanie:

• Na upečených eclair’s opatrne vykrojte otvor a naplňte ho lososovou penou. 

• Pridajte kúsky ochuteného avokáda a prikryte druhou časťou eclair’s.

• Na záver vrch ozdobte krémom, kúskami avokáda, zrolovaným lososom, čerstvou pažítkou a čiernym sezamom.

Náš TIP: Pri ohrievaní mlieka sme používali nepriľnavé panvice, aby sme mali istotu, že sa nič nepripáli, čo by sa mohlo stať pri použití klasického hrnca.

 

KUCHYNSKÉ ROBOTY

 

2. Sladké recepty Pečie celé Slovensko – torta "Bake off" stvorená na príjemné rodinné stretnutia 

Lahodný dezert, ideálny pre milovníkov ovocných a čokoládových kombinácií. Recept si môžete upraviť podľa chuti pridaním rôznych druhov ovocia. Nemusia to byť práve maliny. Na prípravu sa okrem ingrediencií oplatí mať po ruke aj rôzne veľké misky a misy, aby ste mohli pracovať plynule a bez zbytočného zdržiavania. Ako na to? 

Ingrediencie na čokoládový korpus:

• 175 g horkej čokolády (54 %)

• 150 g masla

• 125 g horúcej vody

• 3 stredné vajcia

• 125 g kyslej smotany

• 50 g oleja

• 2 ČL vanilkového extraktu

• 150 g práškového cukru

• 150 g jemného hnedého cukru

• 250 g hladkej múky špeciál

• 50 g kakaového prášku

• 1 ½ lyžičky sódy bikarbóny

• 1 lyžička soli

• 50 g masla na vymastenie formy

Suroviny na čokoládovú ganache:

• 300 g 54 % horkej čokolády

• 25 g masla

• 450 ml 40% smotany na šľahanie

Ingrediencie na malinový džem:

• 250 g mrazených malín

• 125 g želírovacieho cukru

Postup:

• Či už používate teplovzdušné rúry alebo klasické elektrické sporáky, pred pečením je potrebné ich predhriať na teplotu 180°C. 

• V hrnci pomaly zohrievajte čokoládu, maslo a vodu, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí.

• Do misky vložte vajcia, kyslú smotanu, olej, vanilkový extrakt a všetko vyšľahajte do hladka.

• Pridajte práškový a hnedý cukor, potom nalejte rozpustenú čokoládovú zmes a dôkladne premiešajte.

• V samostatnej miske preosejte múku, kakao, sódu bikarbónu a soľ.

• Zmes suchých ingrediencií postupne pridávajte do čokoládovej zmesi a šľahajte, kým sa všetko dobre nespojí.

Pečenie korpusov:

• Cesto rozdeľte a nalejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na pečenie.

• Pečte približne 25–30 minút alebo kým špáradlo nevyjde čisté. 

• Po upečení opatrne otočte korpusy na dosku s papierom na pečenie tak, aby sa vrchná časť vyrovnala.

• Nechajte vychladnúť.

Príprava čokoládovej ganache:

• Naplňte mliekovar smotanou a dajte zohriať na sporák (môžete použiť aj hrniec, ale v mliekovare sa smotana nepripáli).

• Pridajte nadrobno nasekanú čokoládu, maslo a nechajte stáť približne minútu bez miešania.

• Potom jemne premiešajte, kým sa zmes nezmení na hladkú, lesklú ganache a nezíska hustejšiu konzistenciu.

Príprava malinového džemu:

• Mrazené maliny varte so želírovacím cukrom, kým sa úplne nerozvaria a voda sa nezredukuje.

• Po uvarení džem preceďte, aby bol bez zrniečok, a nechajte vychladnúť.

Zostavenie torty:

• Po vychladnutí korpusov ich naplňte nasledovne: na spodok prvého korpusu dajte vrstvu malinového džemu a následne vrstvu čokoládovej ganache. 

• Položte druhý korpus, pričom jeho spodná časť by mala byť hore, aby bol povrch torty rovný.

Dokončenie:

• Tortu potrite čokoládovou ganache a ozdobte čerstvými malinami.

• Na záver môžete pridať na vrch aj mätové lístky.

Náš TIP: Ak si nie ste istí prípravou, oživte si pečenie tak, ako sme to robili aj my. Tento recept sme si pustili online a jednotlivé kroky si overovali priamo v kuchyni cez televízor.

 

3. Jesenný koláč od šampiónky Timi Strnál - Pečie celé Slovensko 2024

Tento zaujímavý slaný koláč je vďaka svojej bohatej chuti ideálny ako dezert na chladnejšie dni. Nie je to však podmienkou. Môže byť skvelou voľbou aj na špeciálnu príležitosť, pretože chutné koláče nemusia byť vždy len sladké. Ako si ho pripraviť?

Ingrediencie na cesto:

• 300 g hladkej múky

• 4 g soli

• 18 g sušeného mlieka

• 227 g studeného masla

• 57 – 113 ml studenej vody

• 10 g kurkumy

Suroviny na plnku:

• 1 červená cibuľa

• 2 strúčiky cesnaku

• 400 g mrkvy

• 300 g mix húb ako hliva, shitake alebo shimeji

• 300 g pečených nesladených gaštanov

• 20 ml sezamového oleja

• 1 ČL sušeného tymiánu

• 225 g krémového syra (Philadelphia)

• 20 g sušených brusníc

• soľ podľa chuti

• 1 vajce

Ingrediencie na omáčku:

• 1 PL masla

• 150 g mixu húb

• 100 g pečených gaštanov

• 250 ml 40 % smotany na šľahanie

• soľ, korenie, mletý klinček

Postup na prípravu cesta:

• Múku, soľ, sušené mlieko a kurkumu nasypte do misky a premiešajte vareškou.

• Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a zmes mixujte, kým sa nevytvorí sypká zmes (nesmiete ju prepracovať). Ručné mixéry vám miešanie uľahčia a zvládnu ho behom krátkej chvíle. 

• Následne do zmesi pridajte studenú vodu, kým sa nevytvorí kompaktné cesto.

• Jemne premiešajte, zabaľte do fólie a vložte do chladničky na 30 minút až 1 hodinu.

• Po uplynutí času cesto rozdeľte na dve polovice. 

• Jednu časť rozvaľkajte na tenký plát, vložte ho do okrúhlej formy a okraje dôkladne postláčajte, aby sa cesto neodlepovalo. 

• Popichajte vidličkou, zakryte papierom na pečenie, zaťažte guličkami alebo strukovinami a pečte 10 až 15 minút pri teplote 195 °C. 

• Po upečení odstráňte papier a nechajte cesto vychladnúť.

Spôsob prípravy plnky:

• Do panvice nalejte trochu oleja, pridajte nakrájanú cibuľu a jemne opražte.

• Keď je cibuľa opražená, vmiešajte pretlačený cesnak, nastrúhanú mrkvu a ešte krátko popražte.

• Potom vložte nakrájané huby, jemne osoľte, podlejte trochou vody a duste približne 10 minút.

• Nakoniec zapracujte tymián, krémový syr a miešajte kým nevznikne krémová konzistencia.

• Na záver pridajte gaštany, brusnice a premiešajte.

• Plnku rovnomerne natrite na predpečený korpus, zakryte zvyšným cestom a nakoniec potrite rozšľahaným vajíčkom.

• Pečte na 195 °C ďalších 15–25 minút, kým cesto nebude zlatisté.

Postup na prípravu omáčky:

• Do menšieho hrnca vložte nakrájané maslo a huby. 

• Smažte ich do zlatista a následne pridajte nakrájané gaštany. 

• Zalejte smotanou, dochuťte soľou, korením a mletým klinčekom. 

• Omáčku povarte, kým nezíska požadovanú hustotu a podávajte ju ku koláču.

Náš TIP: Vždy, keď budete používať na varenie mlieka alebo smotany klasické hrnce, pred použitím ich opláchnite studenou vodou. Pomôže to zabezpečiť rovnomerný ohrev a pomalší nárast teploty, čím sa zníži riziko pripálenia.

 

RUČNÉ MIXÉRY

 

4. Pečie celé Slovensko recepty - Julkin karamelový cheesecake

Karamelový cheesecake je lahodný krémový dezert, ktorý kombinuje rovnováhu medzi sladkosťou karamelu a kyslosťou tvarohu a mascarpone v plnke. Karamelový povrch navyše nielenže dodáva vynikajúcu chuť, ale aj krásnu textúru. Ak ho doplníte rozdrvenými sušienkami, získate ďalší rozmer chuti a chrumkavosti.

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky

• 200 g masla

• 60 g práškového cukru

• 2 balíčky vanilkového cukru

• štipka soli

• 2 žĺtky

Cesto:

• 200 g maslových sušienok

• 100 g masla

Plnka:

• 400 g mascarpone

• 100 g jemného tvarohu

• 200 g smotany na šľahanie

• 100 g bielej čokolády

• 1 vanilkový lusk

• 2 lyžice hladkej múky

• 1,5 PL kryštálového cukru

• 2 vajcia

Karamelové orechy:

• 100 g kryštálového cukru

• 100 ml smotany na šľahanie

• 50 g masla

• 100 g vlašských orechov

Karamel:

• 200 g kryštálového cukru

• 70 g masla

• 120 ml smotany na šľahanie

Na zdobenie:

• maslové sušienky

• hobliny bielej čokolády

• čučoriedky

• jedlé kvety

Postup na prípravu cesta:

• V miske zmiešajte maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, soľ a žĺtky. Pridajte hladkú múku a vypracujte cesto.

• Vložte ho do chladničky aspoň na 15 minút. Ak si chcete skrátiť čas chladenia, môžete dať cesto na 10 minút do mrazničky.

• Po schladení cesto vyvaľkajte, vykrojte kolieska a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

• Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 10 minút.

Príprava karamelových orechov:

• Do rajnice nasypte kryštálový cukor a nechajte ho na miernom ohni roztopiť. 

• Keď získa peknú hnedú farbu, pridajte smotanu a maslo. 

• Do vzniknutého karamelu vmiešajte na kúsky nakrájané vlašské orechy a miešajte, kým sa zmes spojí.

Príprava sušienkového cesta:

• Cesto sa pripravuje zo sušienok, ktoré je potrebné najskôr podrviť. Ak použijete sekáčiky potravín, pôjde to rýchlejšie.

• Podrvenú zmes zalejte rozpusteným maslom a dôkladne premiešajte.

• Tortovú formu vymažte maslom, na dno rovnomerne rozložte zmes sušienok a silno utlačte.

• Nechajte chvíľu v chladničke a potom pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 10 minút.

Postup na prípravu plnky:

• Nalámte bielu čokoládu do hrnca a rozpustite ju nad parou.

• V miske zmiešajte mascarpone, tvaroh a pochúťkovú smotanu.

• Pridajte vanilkový lusk, hladkú múku a cukor a všetko dôkladne premiešajte.

• Postupne po jednom pridávajte vajcia, nakoniec primiešajte rozpustenú bielu čokoládu.

• Zmes nechajte chvíľu odpočívať pri izbovej teplote a občas s ňou jemne poklepte, aby sa uvoľnili bublinky.

Pečenie:

• Predhrejte rúru a potom teplotu stiahnite na 140°C. 

• Na predpečený sušienkový základ rozložte karamelové orechy a vylejte na ne pripravený krém. 

• Uhlaďte ho a dajte piecť na prostrednú mriežku. 

• Pečte približne 40 – 50 minút. (hotový koláč by sa mal triasť podobne ako želatína, keď buchnete o okraj formy lyžicou).

• Upečený cheesecake nechajte vychladnúť. 

Náš TIP: Pri pečení položte na dno rúry pekáč s horúcou vodou, aby sa koláč počas pečenia nepopraskal.

Príprava karamelu na potretie:

• Roztopte kryštálový cukor v hrnci na miernom ohni. 

• Keď sa rozpustí a získa hnedú farbu, pridajte maslo a premiešajte. 

• Varte približne 2 minúty a potom opatrne, za stáleho miešania, pomaly prilievajte smotanu. 

• Odstavte z ohňa a nechajte chvíľu odstáť.

Záverečné dokončenie:

• Keď je cheesecake upečený a vychladnutý, polejte ho karamelom, posypte rozdrvenými sušienkami a hoblinami bielej čokolády. 

• Podľa vlastného vkusu môžete pridať aj čučoriedky a jedlé kvety.

 

KUCHYNSKÉ ROBOTY S VÁHOU

 

5. Slané recepty Pečie celé Slovensko – kvasnicové rožky plnené domácim syrom

Tento recept je inšpirovaný tradičným domácim pečivom, ktoré je ideálne na každú príležitosť. Je skvelou alternatívou k bežnému slanému pečivu a určite poteší každého, kto má rád syrové plnky a hľadá jednoduchý, no chutný slaný koláč.

Ingrediencie na cesto:

• 500 g hladkej múky

• 25 g čerstvých kvasníc

• 1 ČL cukru

• 250 ml mlieka

• 100 g roztopeného masla 

• 1 vajce

• 1 ČL soli

Suroviny na plnku:

• 250 g ricotty alebo tvarohu (ak do plnky použijete tvaroh, je potrebné ho zmiešať s trochou mlieka, aby plnka získala správnu konzistenciu).

• 100 g nastrúhaného tvrdého syra (napr. Eidam alebo parmezán)

• 1 strúčik cesnaku, pretlačený

• 1 ČL sušenej bazalky

• soľ a čierne korenie podľa chuti

Na potretie:

• 1 vajce na potretie

• sezamové alebo makové semienka na posypanie 

Postup - prípravu cesta:

• Do malej misky nalejte teplé mlieko, pridajte cukor a rozdrobené droždie. Nechajte stáť 10-15 minút, aby sa kvások aktivoval. Ak je kvások pripravený, mal by byť mierne napenený.

• Do misy kuchynského robota preosejte múku a pridajte soľ. 

• Urobte jamku v strede, do ktorej pridajte roztopené maslo, vajce a vlažnú zmes s kvasnicami.

• Najskôr premiešajte varechou.

• Následne vložte hnetacie metly a nechajte prácu s miesením na kuchynské roboty, aby vypracovali hladké a vláčne cesto.

• Potom vyberte metly, misku prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

Príprava plnky a formovanie rožkov:

• V mixéri zmiešajte ricottu alebo tvaroh, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, bazalku, soľ a korenie, aby sa všetky ingrediencie dôkladne spojili. 

• Po vykysnutí cesto rozdeľte na menšie kúsky a každý kúsok rozvaľkajte na tenký kruh.

• Do stredu dajte lyžicu plnky. 

• Následne cesto zrolujte do tvaru rožka a uložte na plech vystlaný papierom na pečenie. 

• Pred pečením ešte rožky potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamom alebo makom. 

• Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 20–25 minút, alebo kým rožky nebudú mať zlatistú farbu.

Náš TIP: Toto pečivo je skvelé nielen ako súčasť slaného občerstvenia na oslavy, ale výborne sa hodí aj ku kyslým polievkam. 

 

 

FOOD PROCESSORY

 

Rýchle recepty Pečie celé Slovensko – lahodné inšpirácie na každý deň

Pečie celé Slovensko recepty nemusia byť iba časovo a technicky náročné. Vybrali sme pre vás aj niekoľko tipov, ktoré si jednoducho pripravíte hoci aj každý deň.

Jednoduchý citrónovo-jogurtový koláč

Chutný a svieži dezert, ktorý poteší celú rodinu vrátane tých najmenších, pretože je ľahký a svieži. Hodí sa nielen na bežné dni, ale aj na rôzne sviatočné príležitosti. 

Ingrediencie:

• 1 pohár bieleho jogurtu (cca 200 g)

• 2 poháre hladkej múky

• 1 pohár cukru

• 1/2 pohára oleja

• 3 vajcia

• 1 prášok do pečiva

• šťava a kôra z 2 citrónov

• 1/2 pohára mlieka

• cukor na posypanie 

Postup:

• Rúru predohrejte na 180 °C.

• V miske zmiešajte jogurt, cukor, vajcia, olej, šťavu a kôru z citrónov.

• Do zmesi postupne pridávajte múku, prášok do pečiva a mlieko. 

• Následne cesto dôkladne premiešajte.

• Na vytvorenie hustého a hladkého cesta môžete pokojne použiť tyčové mixéry so šľahacou metličkou.

• Vyšľahané cesto vylejete do vymastenej formy a pečte približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je na povrchu pevný a zlatistý.

• Po upečení nechajte vychladnúť a následne vrch posypte práškovým cukrom a môžete pridať aj niekoľko kúskov čerstvého ovocia.
   

Rýchle tiramisu bez pečenia

a nevyžaduje žiadne pečenie. Je ideálny nielen na sviatočné príležitosti, ale aj ako osviežujúci dezert po chutnom jedle. 

Ingrediencie:

• 250 g mascarpone

• 200 ml 30 % šľahačkovej smotany 

• 100 g práškového cukru

• 1 balíček vanilkového cukru

• 2 šálky silnej kávy 

• 1 balíček piškót

• kakao na posypanie

• (voliteľné: 1-2 lyžice rumu alebo likéru podľa chuti)

Postup:

• Pripravte si kávu a nechajte ju schladiť. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, môžete do nej pridať aj trochu rumu alebo likéru.

• Do vychladnutej kávy ponorte na pár sekúnd piškóty, aby sa príliš nerozmočili. 

• Následne ich uložte do formy (alebo použite vyššie sklenené poháre, v ktorých tento dezert skvele vynikne).

• V osobitnej miske zmiešajte mascarpone, šľahačkovú smotanu, práškový a vanilkový cukor. 

• Pomocou cukrárskeho vrecúška naneste krém na piškóty a tento postup opakujte, kým nevytvoríte niekoľko vrstiev.

• Začnite vždy piškótami a zakončitete krémom.

• Hotové tiramisu vložte do chladničky aspoň na 3 hodiny (najlepšie cez noc), aby sa chute dokonale prepojili.

• Pred podávaním posypte vrch tiramisu jemne preosiatym kakaom pre ešte dokonalejší vzhľad a lahodnejšiu chuť.
   

Pečenie je radosť - s Planeo je to hračka

Majte na pamäti, že len zákusky pripravené s láskou a bez zbytočného stresu budú chutiť naozaj lahodne, aj keď možno na prvýkrát nebudú vyzerať ako z profesionálnej dielne. Ak si chcete ich prípravu užiť bez zhonu, nechajte časť práce na výkonných pomocníkoch, ako sú rôzne kuchynské roboty s váhou či praktické mlynčeky. Tieto pomôcky sme pri príprave použili aj my. Ušetrili nám nielen čas a energiu, ale aj kopu nervov, pretože sme sa mohli spoľahnúť na dokonale hladké krémy a cestá bez hrčiek či zrazenín. 

Parné rúry zabezpečili nadýchaný objem a plynové varné dosky sa postarali o náplne pripravené presne na mieru. A čo sa týka poriadku? Špinavý riad sme nakoniec vložili do umývačky riadu a naplno sme si užívali ochutnávku čerstvo pripravených dobrôt.

Ak sme vás s našimi receptami inšpirovali a máte chuť vyskúšať ďalšie, žiaden problém. Pohodlne sa usaďte do svojej sedačky, zapnite si televízory a pustite si archív RTVS, kde nájdete kopec ďalších receptov z relácie Pečie celé Slovensko, ktoré vás určite oslovia.